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本文通过对嗜酸乳杆菌菌株LAl、LA2在低pH值、高胆汁盐、常用抗生素的耐药性、胆盐利用等指标的分析来评价嗜酸乳杆菌的发酵特性。结果表明嗜酸乳杆茵菌株LAl、LA2在低pH值条件下’活茵数存活率分别为96．9％、72．1％1在高胆汁盐的条件下存活率分别为77．9％、62．9％1对几种常用抗生素的耐抒『生比较高；在含有4-706％／LTDcA的MRs培养基中，对TDCA的吸收率分别为94．8％、78．2％，而在含有2．2663g／LTDCA的MRS培养基中，对TDcA的吸收率分别为42．5％、40．4％。综