【摘 要】
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目的：＂食品理化检验技术＂理论和实验课程是食品质量与安全专业的重要课程,本文结合我校存在的该课程的实际问题,通过改革,切实提高食品质量与安全专业人才培养质量。方法：结合本
【基金项目】
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吉林大学2013年本科教学改革研究青年教师教学能力发展项目（2013330）
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目的：＂食品理化检验技术＂理论和实验课程是食品质量与安全专业的重要课程,本文结合我校存在的该课程的实际问题,通过改革,切实提高食品质量与安全专业人才培养质量。方法：结合本校的＂食品理化检验技术＂课程存在的问题,如课程设置重点不突出、课程设置与实际脱轨、考试设计存在缺陷等实际问题,通过加强理论学习、改革实验教学内容、改革教学方式等方法,全面提高学生实际学习效果。结果：通过课程设置和教学内容等多方面改革,切实解决了本校该课程的实际问题,全面提高了学生的综合素质和实际实验动手能力。结论：本课程设置和教学内容等改
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