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壳聚糖-魔芋精粉樱桃保鲜剂中添加不同交联剂的涂膜保鲜效果
壳聚糖-魔芋精粉樱桃保鲜剂中添加不同交联剂的涂膜保鲜效果
来源 :甘肃农业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong429
【摘 要】
:
壳聚糖具有良好的成膜性、保湿性和抑菌性,魔芋精粉具有很好的黏附性和吸水性.结合两者的优点,将壳聚糖和魔芋精粉(1:1)制成膜液,添加不同氯化物进行交联制成复合膜,测试不同复
【作 者】
:
张少飞
王都留
何九军
燕翔
崔文辉
贾如琰
【机 构】
:
陇南师范高等专科学校农林技术学院
【出 处】
:
甘肃农业科技
【发表日期】
:
2018年10期
【关键词】
:
壳聚糖
魔芋精粉
樱桃
保鲜膜
【基金项目】
:
陇南市科技计划项目(2016-13)
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壳聚糖具有良好的成膜性、保湿性和抑菌性,魔芋精粉具有很好的黏附性和吸水性.结合两者的优点,将壳聚糖和魔芋精粉(1:1)制成膜液,添加不同氯化物进行交联制成复合膜,测试不同复合膜对樱桃保鲜的影响.结果表明,CaCl2壳聚糖/魔芋精粉复合膜对樱桃的保鲜最佳,有效延长了樱桃的保鲜时间。
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