论文部分内容阅读
肉类和含脂肪的食品在贮藏期间,由于脂肪的氧化酸败产生不良的气味而降低了质量,甚至完全不能食用。脂肪的氧化酸败是一个极其复杂的化学反应过程,如欲在化学上评价其氧化的程度,只有用发生在其全过程的化学反应来评价。通常测定氧化酸败的方法是基于对反应的中间产物或最终产物的定
用改进的α—硫代巴比妥酸（TBA）值法来测定肉类食品中脂肪的氧化
【摘 要】
：
肉类和含脂肪的食品在贮藏期间,由于脂肪的氧化酸败产生不良的气味而降低了质量,甚至完全不能食用。脂肪的氧化酸败是一个极其复杂的化学反应过程,如欲在化学上评价其氧化的
【机 构】
：
天津商学院300400
【出 处】
：
肉类工业
【发表日期】
：
1995年4期
其他文献
<正> 冷饮系列产品是人们物质生活中重要组成部分,它不但能提供人体所需的营养成分,而且能给人一个清凉世界和欢乐气氛。现就我们在冷饮销售过程中发现和遇到的一些问题,谈点
近年来高等教育自学考试规模下降的主要原因是普通高校的不断扩招及考生学习渠道的多样化;高等教育自学考试的人才培养目标未能随社会的发展及时调整,不适应社会对应用型人才
《中华人民共和国国际货物运输代理业管理规定实施细则》第二条规定：国际货物运输代理企业（以下简称国际货运代理企业）可以作为进出口货物收货人、发货人的代理人，也可以作为独立
1992年下半年武汉市猪肉放开经营后,作为50年代由国家投资兴建的国内第一家规模最大的肉类冷藏加工企业——武汉肉联厂就进入了由计划经济向市场经济转换的阶段。经过近两年
本文从环新疆经济圈各经济体之间贸易的现状出发,运用全球贸易分析模型,模拟环新疆经济圈自由贸易区的建立对各经济体的影响,模拟结果显示：环新疆经济圈自由贸易区的构建将显
介绍了国家博物馆文物保护中心地下室防水工程的概况和防水设计方案及施工工艺，重点介绍了细部节点的防水处理。
作为纯文学作家,林炳坤虽不杰出,但较优秀,他的小说艺术成就在肇庆屈指可数,在广东省内也可圈可点。林炳坤小说具有三大特点,英雄传奇属于历史层面,人才问题属于现实层面,地
我国各地区经济及社会等的发展不平衡，造成了各地区的高等教育发展水平之间的差异。由于高等教育与经济协调发展的程度很难度量，所以本文力求在梳理已有研究成果的基础上，为我国