【摘 要】
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文章探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在腐皮卷生产及加工过程中的应用,根据产品实际生产工艺进行了危害分析,确定了关键控制点,并制定HACCP计划表进行监控和纠偏,降低
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文章探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在腐皮卷生产及加工过程中的应用,根据产品实际生产工艺进行了危害分析,确定了关键控制点,并制定HACCP计划表进行监控和纠偏,降低生产过程中的危害因素。
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