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苏州阳澄湖的大闸蟹是蟹中极品,不仅蟹黄肥厚,肉质细嫩,而且营养丰富,腴美异常。有诗赞曰“不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州”。
有一次我和朋友去重庆出差,上火车前,朋友的妻子递给他一只清蒸阳澄湖大闸蟹让他路上享用。10多个小时的行程,该君剜抠剔摘,吮舔吸咬,十八般功夫全用上,到了重庆终于把大闸蟹吃得干干净净。临下车时,朋友叹道:“吾妻似蟹,经得起品味。”
我们这地方大闸蟹上市得早,那一日,我买了8只大闸蟹,烧开一锅水,把洗好的蟹放在蒸笼里,然后放进几片紫苏、生姜、葱白少许入笼。蟹要蒸半个小时, 否则寒气难除。蒸好的蟹红彤彤的,在壳上刷点香油,这时任何人都无法抗拒它的诱惑。小妹嘴馋,抓起一只蟹三下五除二就把它解决了。母亲看着桌上的蟹腿蟹钳,恨铁不成钢地对小妹说:“你吃蟹囫囵吞枣,将来怎么嫁得出去?”
母亲是苏南人,吃蟹非常讲究,要用专门的工具。先吃蟹钳和蟹爪,这时蟹盖未揭,热气不会跑掉;然后再掀蟹盖,享用蟹膏,吃光蟹肉。母亲吃蟹时,闻、掰、吮、挖、夹、捅,6个动作都很到位。诸如小妹这样性急的人揭开蟹盖就啃,一只不过瘾就多吃几只,吃到打着饱隔时,桌上自然是一堆蟹腿和壳肉相掺杂的垃圾物,这样的吃法算是暴殄天物了。
听朋友说“吾妻似蟹”,最开始我心中竟然为这句混账话而愤愤然,等到螃蟹吃多了,似乎也领悟了此言的真谛。膏满肉肥的大闸蟹就如同有内涵的女子一样,外表是灰溜溜,煮熟之后外壳坚硬,不轻易让你能吃到里面诱人的美味。懂得欣赏的男人会细细品尝,慢慢走入她的内心世界。反过来,淑女就要像大闸蟹一般,应该把自己的魅力一点一点地展现给男人,让他每天都对你有新的认识。
好女子要矜持为上啊,万不可轻率浮躁。如果轻易“从”了,把蟹壳剥了,满满一盘蟹肉呈现在世人面前,是不是味道要打折扣呢?
有一次我和朋友去重庆出差,上火车前,朋友的妻子递给他一只清蒸阳澄湖大闸蟹让他路上享用。10多个小时的行程,该君剜抠剔摘,吮舔吸咬,十八般功夫全用上,到了重庆终于把大闸蟹吃得干干净净。临下车时,朋友叹道:“吾妻似蟹,经得起品味。”
我们这地方大闸蟹上市得早,那一日,我买了8只大闸蟹,烧开一锅水,把洗好的蟹放在蒸笼里,然后放进几片紫苏、生姜、葱白少许入笼。蟹要蒸半个小时, 否则寒气难除。蒸好的蟹红彤彤的,在壳上刷点香油,这时任何人都无法抗拒它的诱惑。小妹嘴馋,抓起一只蟹三下五除二就把它解决了。母亲看着桌上的蟹腿蟹钳,恨铁不成钢地对小妹说:“你吃蟹囫囵吞枣,将来怎么嫁得出去?”
母亲是苏南人,吃蟹非常讲究,要用专门的工具。先吃蟹钳和蟹爪,这时蟹盖未揭,热气不会跑掉;然后再掀蟹盖,享用蟹膏,吃光蟹肉。母亲吃蟹时,闻、掰、吮、挖、夹、捅,6个动作都很到位。诸如小妹这样性急的人揭开蟹盖就啃,一只不过瘾就多吃几只,吃到打着饱隔时,桌上自然是一堆蟹腿和壳肉相掺杂的垃圾物,这样的吃法算是暴殄天物了。
听朋友说“吾妻似蟹”,最开始我心中竟然为这句混账话而愤愤然,等到螃蟹吃多了,似乎也领悟了此言的真谛。膏满肉肥的大闸蟹就如同有内涵的女子一样,外表是灰溜溜,煮熟之后外壳坚硬,不轻易让你能吃到里面诱人的美味。懂得欣赏的男人会细细品尝,慢慢走入她的内心世界。反过来,淑女就要像大闸蟹一般,应该把自己的魅力一点一点地展现给男人,让他每天都对你有新的认识。
好女子要矜持为上啊,万不可轻率浮躁。如果轻易“从”了,把蟹壳剥了,满满一盘蟹肉呈现在世人面前,是不是味道要打折扣呢?