【摘 要】
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随着光谱技术的发展，作为一种新型的检验技术，红外光谱技术在地理标志食品检验中的地位日益凸显。文中简要概述了地理标志产品及其在我国的发展和红外光谱技术产地鉴定的原理。
【机 构】
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西南大学食品科学学院,重庆市农产产品技术重点实验室
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随着光谱技术的发展，作为一种新型的检验技术，红外光谱技术在地理标志食品检验中的地位日益凸显。文中简要概述了地理标志产品及其在我国的发展和红外光谱技术产地鉴定的原理。在此基础上，文中还介绍了近红外光谱、中红外光谱以及傅里叶变换红外光谱法结合化学计量学等方法在酒类、奶酪、橄榄油、蜂蜜等地理标志食品检测中的应用，以期对以后的科研工作提供基础性依据。
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