作文教学中，进行一些细“品”的工作，相信对于作文教学是有大好处的。
　　第一是品味。这里的品味，指的是引导学生对作文题文进行整体的理解和把握。如江南十校作文的材料是：一串葡萄有很多种吃法。有人先吃好的，再吃坏的；有人先吃坏的，再吃好的；有人好坏一起吃，抓到哪个吃哪个；有人只吃好的，把坏的留给别人吃；有人只吃坏的，把好的留给别人吃；有人把葡萄榨成葡萄汁；有人把葡萄酿成葡萄酒；有人把葡萄晒成葡萄干……要求自拟题目作文。读了这则文字材料，引导学生仔细品味题目的内涵，整体解读，很容易得出“葡萄有多种吃法和处理方法是由于心态、环境的不同”这个主题。通过整体品味，学生的思维脱离了标签化、碎片化，解读作文材料的能力就在无形中提高了。
　　第二是品鉴。品鉴指的是对作文题目的深入分析。
　　有这么一道作文题：
　　一人带鸡蛋在市场贩售，他在纸板上写着：“新鲜鸡蛋在此销售。”
　　有人过来对他说：“老兄，何必加‘新鲜’两个字，难道你卖的鸡蛋不新鲜吗？”他一想有道理，就把“新鲜”两个字涂掉了。
　　不久，又有人对他说：“为什么要加‘在此’呢？你不在这里卖，还会去哪儿卖？”他也觉得有道理，又把“在此”涂掉了。
　　一会儿，一个老太太过来对他说：‘销售’是多余的，不是卖的，难道会是送的吗？”他又把“销售”擦掉了。
　　这时来了一个人，对他说：“你真是多此一举，大家一看就知道是鸡蛋，何必写上‘鸡蛋’两个字呢？”
　　结果他涂掉了所有的字。
　　要求：选好角度，确定立意，明确文体（不要写成诗歌），自拟标题；不要脱离材料内容及含义的范围作文，不要套作，不得抄袭。
　　品鉴这道作文题，可以指导学生按照这样的步骤来：首先针对材料生发、演绎、展开，然后将材料和现实生活比对。之后，学生便可把作文的主旨确立为：事实胜于雄辩，要有主见，简单与烦琐，生活的本质是简约，做事不要画蛇添足，要听进善言等。
　　第三是品尝。品尝就是对作文题目反复咀嚼。可反思、批评。当然，进行文本批判要慎用，品尝的态度要端正。在品尝的过程中，来点发散思维，效果会更好。如，有这样一道作文题：
　　有一天，毛毛虫问蝴蝶：“我要怎样才能变成一只蝴蝶？”
　　“要成为蝴蝶，首先要有飞行的渴望，其次要有勇气冲出束缚你的安全、温暖的茧。”
　　“那不就是死亡吗？”
　　“表面看是死亡，实际上是新生。在现实生活中，这就是差别，有的成为蝴蝶，有的因逃避而死亡。”
　　某些时候，不是因为难我们才不敢去做，而是因为我们不敢去做，事情才变得困难。关键是要有勇气冲出去！冲出去，才有希望！
　　请以“勇气”为话题写一篇文章，立意自定，文体自选，题目自拟，不少于600字。
　　分析这则材料，很容易发现它与勇气有关。可这样品尝太单薄，于是我指导学生采用发散联想：从时间角度来说，可以写古代的有关“勇气”的人和事，也可以写现代的有关“勇气”的人和事；从空间角度来说，可以写国内外的有关“勇气”的人和事，也可以写学校、社会有关“勇气”的人和事；从对象角度来说，可以写谁有勇气，谁缺乏勇气，也可以写什么是勇气，什么不是勇气；从因果关系角度来说，可以写我们为什么要有勇气，拥有勇气会怎么样，没有勇气会有什么后果等等。就此，经过“品尝”，学生的思路是打开了。
　　第四是品评。品评主要指的是老师对学生作文的品和评。品评学生的作文，得品出它们的亮点来，须得写出实实在在的评语。因而，在具体品评一篇作文的时候，可以这样做：一品评思想感情，二品评结构内容，三品评语言特色，四品写作手法。这样，学生作文里的亮点就会具体、清晰地被找出来。如学生写好《做精彩的自己》一文后，我对学生作文中的“精彩”素材作了归纳，对各人文章里的优点进行了仔细分析与总结，这些都令学生在每一次讲评时大受鼓舞。我给予他们作文品评的评语，每一次他们都争相传阅、互相研究。故而，我想，多发掘学生作文中的亮点，少指出一些不足之处（不足可在单独面批时告知，尽量不写在作文评语中），对于学生来说非常有益，极有“帮助”。
　　第五是品赏。品赏即是指导学生欣赏和学习他人的文章。品赏要关注修辞方法的汇聚处、表达方式的多向融合、表现手法的综合处理。品赏一句话，品赏一段话语，可以从内容、结构、写法等方面去品鉴与赏析。如此，才能学到优秀文章的精妙之处，为我所用。