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本文介绍了海藻糖的结构、性质及应用，对以麦芽糖、淀粉为底物酶法合成海藻糖的研究进展进行了综述。
海藻糖的性质和应用以及酶法合成的研究进展
【摘 要】
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本文介绍了海藻糖的结构、性质及应用，对以麦芽糖、淀粉为底物酶法合成海藻糖的研究进展进行了综述。
【机 构】
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河南莲花英糖药业有限公司
【出 处】
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淀粉与淀粉糖
【发表日期】
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2006年1期
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