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“民以食为天”这句俗谚点出了“食”在中国人日常生活中的重要地位。如今“食”不再仅仅代表吃饱，而是与健康密切相关。世界卫生组织指出，营养过剩和不良生活方式已成为威胁人类健康的头号杀手，导致各种慢性疾病——肥胖、高血压、高血脂、冠心病和糖尿病的发病率大幅提高。因此采取科学的膳食结构和建立健康的饮食行为，对每个人的健康都至关重要。