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利用土豆加工成土豆脆片,是一种很受欢迎的食品,市场前景极为广阔。 1.工艺流程:原料→清洗→切片→杀青→糖渍→冷冻→油炸→脱油→冷却→包装。 2.操作要点:
马铃薯脆片的加工技术
【摘 要】
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利用土豆加工成土豆脆片,是一种很受欢迎的食品,市场前景极为广阔。 1.工艺流程:原料→清洗→切片→杀青→糖渍→冷冻→油炸→脱油→冷却→包装。 2.操作要点:
【出 处】
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农民致富之友
【发表日期】
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1996年8期
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