【摘 要】
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<正> 扬州富春茶社是一间百年老店,一八八五年创立,一九八八年应日本西武百货公司邀请,在东京设立“中国扬州富春茶社”,名气更盛。不久前途经扬州,到富春茶社饮早茶,细意品
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<正> 扬州富春茶社是一间百年老店,一八八五年创立,一九八八年应日本西武百货公司邀请,在东京设立“中国扬州富春茶社”,名气更盛。不久前途经扬州,到富春茶社饮早茶,细意品味,益觉其名不虚传。古典的广东茶楼,昔日惯以“淮扬美点,京都炒卖”作标榜,说明粤式点心师承淮扬,其后各自发展,自成系统,但异流同源,今天仍可见粤点与扬点相近之处,例如灌汤包、肉包、烧卖、千层糕等等。
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