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综述了中国居民膳食钙的摄入水平,钙源的地域性;食品中钙含量及其生物利用率,钙生理功能及影响其在体内吸收的因素等;针对现状分析开发强化钙食品的途径及其进展。
膳食钙的生物学研究及其强化研究进展
【摘 要】
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综述了中国居民膳食钙的摄入水平,钙源的地域性;食品中钙含量及其生物利用率,钙生理功能及影响其在体内吸收的因素等;针对现状分析开发强化钙食品的途径及其进展。
【机 构】
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中国航天员科研训练中心
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2008年03期
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