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采用海藻酸钙加活性碳的方法对酵母菌进行固定化.正交试验结果表明,三者合适配比为海藻酸钠3%,活性碳10%,氯化钙4%.此方法制得的凝胶颗粒机械强度好、经久耐用.固定化酵母菌凝胶小球最适条件为:培养时间为48h,培养温度为37℃,培养基pH为3.0,凝胶量为10g.固定化细胞经多次脱色后能重复使用,4次脱色后其脱色率还达79.2%.