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真空油炸食品的保藏特性与包装杨瑞金真空油炸是在六十年代末和七十年代初发展起来的一项新的食品加工技术．该技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，使得其具有许多独到之处和对加工原料的广泛适应性，因此在七十年代和八十年代，该技术在美国和日本有了很大的发展，国...
真空油炸食品的保藏特性与包装
【摘 要】
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真空油炸食品的保藏特性与包装杨瑞金真空油炸是在六十年代末和七十年代初发展起来的一项新的食品加工技术．该技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，使得其具有许多独到之处和
【机 构】
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无锡轻工大学
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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1996年2期
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