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0 前言使用多拷贝糖化酶和耐酸性α-淀粉酶基因的工程菌TR12菌株,烧酒制造中的蒸馏废液可不经排放重复地被利用而制得优质米烧酒,但使用常规白曲酶菌(Aspergillus Kawachii)却未见到同样效果.在蒸馏废液中补充与使用工程菌TR12菌株时相当量的糖化酶制剂,也未能获得更好的收率和取得更好品质的烧酒.