基础酒相关论文
采用气相色谱分析技术,对不同等级基础酒的风味组分进行分析。每个等级基础酒采集20个样品进行检测,结合香气活度值（odor activity ......
期刊
对低度浓香型白酒生产中存在的几个问題：质量标准、基础酒质量、勾调技术、水质、浑浊物及浑浊原因、除浊净化技术、稳定性等进行了......
夏季气温高,会影响窖池内微生物正常繁殖和发酵,对基础酒的产量和质量会造成影响,生产过程中会采取不同的工艺措施来度夏,以保证基......
研究了复合大曲对特香型基础酒产量、总酸、总酯、风味色谱骨架成分含量及感官风味特征等的影响。结果表明,复合大曲试验组与单一......
中国传统蒸馏白酒是世界上独树一帜的一种蒸馏酒,是中华民族工业的瑰宝和典范.它采用多种微生物自然接种制曲,开放式生产作业,固态......
据悉，2008年6月7日上午9时，四川剑南春集团有限责任公司召开了救灾自救恢复酿酒生产启动仪式，随着剑南春集团董事长乔天明和德阳市市......
己酸乙酯为浓香型白酒的主体香组分，其含量是判定白酒酒质优劣的重要指标之一，其它酯类、醛类、醇类组分含量也是评价酒质的重要参考......
2008年5月12日14时28分，一场里氏8．0级、烈度达11度的特大地震在四川省汶川发生了，距离震中仅30多公里的剑南春集团也遭受到了前所未......
川酒（四川产的高度白酒）是四川省财政收入的一大来源，宜宾、泸州、绵竹、遂宁和古蔺等重点产酒地区的地方财政，在很大程度上仰给于酒类......
该实验通过将双轮底发酵工艺应用于特香型白酒酿造生产中,研究了双轮底发酵工艺对不同糟醅层的特香型基酒风味物质成分的影响。结......
罗建忠是伊力特实业股份有限公司酒二厂中试车间的一名班长,在伊力特公司酿酒科研试验生产中,在“多粮型”酿酒中承担了伊力特基础......
研究超长发酵周期对窖池不同糟醅层特香型基础酒总酸含量、总酯含量、风味骨架成分含量及感官风味特征等的影响。结果表明,连续超......
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这次汶川大地震，剑南春酒厂受损严重，据有关人士估计基础酒和陈年酒损失率在30％-40％，这对剑南春今年乃至更久时间里的供应有一定影响，对......
采用气相色谱仪直接进样法,对甘肃地产固态发酵浓香型大曲基础酒的微量香味成分进行分离鉴定,一次性检测到38种微量成分。微量成分......
<正>与白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和杜松子酒并称世界六大蒸馏酒的白酒是我国特有的传统饮料酒,白酒的生产工艺比其他的蒸馏......
以白酒发酵副产物黄水为研究对象,对其进行二次发酵以生成生物发酵液,并对发酵生香的工艺条件进行了研究。通过单因素实验和正交实......
“一长二高三适当”是提高浓香型名优酒的关键技术徐占成，张新兰（四川省绵竹剑南春酒厂）随着社会主义市场经济的发展，人们生活水平的大......
在经营理念上,五粮液的整体形象宣传、产品包装、改良、常年的央视广告投放等都远比茅台做得更多,对于品牌精神的提炼和塑造更深入......
