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据说中国是世界上最早种茶饮茶的国家。茶文化源远流长，博大精深。据考证，饮茶风尚到了唐代，逐渐普及开来，喝茶的人很多，喝茶方式日益讲究，茶成为许多诗人、文学家酝酿、累积灵感时不可或缺的物品，于是产生了大量有关饮茶的诗歌。而中国的名茶也是种类多多、洋洋洒洒，名贯古今的。
茶歌声声话饮茶：
中国茶叶历史源远流长，有关茶的诗词歌赋琳琅满目，其中最脍炙人口的，首推唐代诗人卢仝的一着《走笔谢孟谏议寄新茶》，又名《饮茶歌》。
卢仝，唐代诗人，自号玉川子，范阳人，年轻时隐居少室山，家境贫困，刻苦读书，不愿仕进，曾作《月蚀诗》，讥讽当时宦官专权，招来宦官怨恨。“甘露之变”时，因留宿宰相王涯家，与王涯同时遇害，死时才40岁左右。
卢仝爱茶成癖，《走笔谢孟谏议寄新茶》诗，是他品尝友人谏议大夫孟简所赠新茶之后的即兴作品，直抒胸臆，一气呵气——
饮茶歌
卢仝
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。
口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。
闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。
仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且在奢。
至尊之余合王公，何事便到山人家。
柴门反关无俗客，纱帽龙头自煎吃。
碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润。二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清。六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
莲莱山，在何处？玉川子乘此清风俗归去。
山中群仙司下土，地位清高隔风雨。
安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦。
便函为谏议问苍生，到头合得苏息否？
这首诗的内容可分为三部分。开头写谢谏议送来的新茶，至精至好至为稀罕，这该是天子、王公、贵人才有的享受，如何竟到了山野人家，似有受宠若惊之感。中间叙述煮茶和饮茶的感受。由于茶味好，所以一连吃了七碗，吃到第七碗时，觉得两腋生清风，飘飘俗仙，写得江河浪漫极了。最后，忽然笔锋一转，转入为苍生请命，希望养尊处优的居上位者，在享受这至精好的茶叶时，知道它是多少茶农冒着生命危险，攀悬在山崖峭壁之上采摘来的。诗人期待劳苦人民的苦日子能有尽头，得有喘口气的一天。可知诗人写这首《饮茶歌》的本意，并不仅仅在夸说茶的神功奇趣，背后蕴藏了诗人对茶农们的深刻同情。
茶是香的，但唐代的茶农是辛苦的，贡茶制度则是朝廷给茶农套上的沉重枷锁。中唐诗人袁高，担任湖州太守时，曾直接负责督造顾渚贡茶，亲眼看到了茶农忍着早春的饥寒，男废耕，女废织，攀高山，临深崖，采摘新芽的艰辛，更直接目睹各级官吏如狼似虎催逼缴茶的恶行，痛心的写下了一首五言长诗《茶山诗》。
晚唐诗人李郢的《茶山贡焙歌》，对贡茶伤民的情状，更是做了精细的描述。当时规定贡茶必须在清明前送抵长安，从采茶到制成茶，到入贡京师，只有10多天的时间，可真是急于星火啊！我们的诗人卢仝对贪官以茶害农的恶行，同样愤懑不平，嗤之以鼻，写下：“安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦”的千钧一问。我们的诗人虽号“茶痴”，但对贡茶给茶农带来的痛苦却一点也不“痴”。
卢仝的《饮茶歌》对饮茶风气的普及，茶文化的传播，起到推波助澜的作用。自宋以来，几乎成了人们吟唱茶的典故。嗜茶、擅烹茶的诗人墨客，常喜与卢仝相比，如明人胡文焕的诗句：“我今安知非卢仝，只恐卢仝相及。”品茶、赏泉、兴味酣然时，常以“七碗”、“两腋清风”代称，如宋人杨万里诗句：“不待清风生两腋，清风先向舌端生。”苏轼诗句：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”此常喜欢引用，如苏轼的《试院煎茶》诗句：“不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。”就是化用《饮茶歌》的诗句而成。卢仝的这首《饮茶歌》是多么受到世人的仰慕与推崇，就由此可知了。
一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。——卢仝将饮茶的感受刻画得可谓淋漓尽致，栩栩如生啊。
铭茶多多，名贯古今：
我国种茶制茶都有悠久的历史，据不完全统计，现在我国已培育出茶树三百多类，生产茶叶有千余种。我国茶叶的分类方法不甚一致，根据制作方法来分，按发酵过程不同，可分作发酵茶、半发酵茶、未发酵茶三类；根据茶叶品质分，按含黄烷醇多少，干湿、色泽的差异，又可分为绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶、红茶六大类。不过，现在市场上流通的主要有五类茶：红茶、绿茶、烏龙茶、花茶、紧压茶。
1.红茶：红茶是发酵过的茶，如安徽祁门的祁红，云南风庆的滇红，福建福安的闽红，湖北宜昌的宜红，江西修水的宁红，湖南安化的湖红，浙江绍兴的越红等，都是名茶，尤以祁红、滇红、宜红质量最佳，驰名中外。这种茶叶的特点是色泽乌润，条索紧结；茶汤呈深橙或金黄色。
红茶能强胃，利尿，抗衰老，科研单位在利用寿命试验筛选抗衰老药物的研究中发现，红茶延寿作用十分显著。体力劳动者饮红茶最适宜，妇女产后饮红茶加红糖最好。
2.绿茶：绿茶是不经过发酵的茶，是我国主要的茶类。制作过程是先高温杀青，再揉捻，干燥，所以保持了原有的绿色，条索紧结光润，汤清色绿，茶叶浓厚鲜爽，收敛性能强。品种很多，主要有：浙江杭州的龙井茶，安徽歙县的大方茶，江苏吴县的碧螺春，江西庐山的云雾茶，浙江嵊县的珠茶，产地广阔的珍眉茶等。我国南方人一般喜欢饮绿茶，绿茶含维生素C和茶多酚量多，保健作用、药理作用都好，无论是抑菌、抗辐射、防止血管硬化、降血脂，还是升血白细胞，效果都比别的茶种好。绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，抗癌作用优于红茶，但是一般认为，老年人不宜饮绿茶，特别是有习惯性便秘的老人，不宜饮绿茶，因为饮绿茶后往往加重便秘。而青春发育期的青年男女，适宜饮绿茶。文字工作者尤其是电脑一族更应饮绿茶。
3.乌龙茶：乌龙茶又称青茶，是半发酵茶，兼有红茶绿茶两者之长，既有红茶的甘醇，又有绿茶的鲜浓，清洌醇厚，浓而不涩，清香扑鼻。福建武夷山的武夷岩茶，闽南安溪的铁观音，广东潮安的凤凰水仙等都是名品。
乌龙茶含咖啡因少，男女老少都适宜，且有明显利尿作用，也是减肥的良药。
4.花茶：花茶是再加工茶，将青茶配以香花窨制而成。花茶以香气为特长，汤色清晰，滋味浓厚，鲜而不浊，香而不浮，兼有花和茶的双重功能。依照所含花的种类分为茉莉花茶，玉兰花茶，桂花茶，珠兰花茶，柚子花茶，玳玳花茶，玫瑰花茶，等等。产地较广，闽、江浙、湘鄂、川黔、皖赣等地均有生产。
我国北方人一般喜欢饮花茶。花茶一般用绿茶窨花制成，所以具有绿茶的功能。花茶具有疏肝解毒，理气调经作用，更年期的中年妇女和经期前后的少女，情绪往往烦躁不安，饮花茶有助缓解。肝病患者，前列腺炎或前列腺肥大者，都宜于饮花茶。
5.紧压茶：紧压茶俗称茶砖，是用粗老毛茶或者黑茶、红茶、绿茶等的副茶作原料，经过蒸软、装模压制而成的，属再造茶。有砖形、碗形、圆饼形等各种茶块。品种有：花砖、青砖、康砖、米砖、黑砖、沱茶、饼茶等。这种茶便于长途运输，适于送往祖国各边远地区。紧压茶一般有减肥消瘦的作用。据说，法国年轻妇女喜欢饮中国的普洱茶，称普洱茶为“刮油茶”、“消瘦茶”。
俗话说：“萝卜白菜各有所爱”。不管什么种类的茶，只要你喜欢，想必都能够饮出卢仝笔下的意景——一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
茶歌声声话饮茶：
茶歌里的人文情怀
中国茶叶历史源远流长，有关茶的诗词歌赋琳琅满目，其中最脍炙人口的，首推唐代诗人卢仝的一着《走笔谢孟谏议寄新茶》，又名《饮茶歌》。
卢仝，唐代诗人，自号玉川子，范阳人，年轻时隐居少室山，家境贫困，刻苦读书，不愿仕进，曾作《月蚀诗》，讥讽当时宦官专权，招来宦官怨恨。“甘露之变”时，因留宿宰相王涯家，与王涯同时遇害，死时才40岁左右。
卢仝爱茶成癖，《走笔谢孟谏议寄新茶》诗，是他品尝友人谏议大夫孟简所赠新茶之后的即兴作品，直抒胸臆，一气呵气——
饮茶歌
卢仝
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。
口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。
闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。
仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且在奢。
至尊之余合王公，何事便到山人家。
柴门反关无俗客，纱帽龙头自煎吃。
碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润。二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清。六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
莲莱山，在何处？玉川子乘此清风俗归去。
山中群仙司下土，地位清高隔风雨。
安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦。
便函为谏议问苍生，到头合得苏息否？
这首诗的内容可分为三部分。开头写谢谏议送来的新茶，至精至好至为稀罕，这该是天子、王公、贵人才有的享受，如何竟到了山野人家，似有受宠若惊之感。中间叙述煮茶和饮茶的感受。由于茶味好，所以一连吃了七碗，吃到第七碗时，觉得两腋生清风，飘飘俗仙，写得江河浪漫极了。最后，忽然笔锋一转，转入为苍生请命，希望养尊处优的居上位者，在享受这至精好的茶叶时，知道它是多少茶农冒着生命危险，攀悬在山崖峭壁之上采摘来的。诗人期待劳苦人民的苦日子能有尽头，得有喘口气的一天。可知诗人写这首《饮茶歌》的本意，并不仅仅在夸说茶的神功奇趣，背后蕴藏了诗人对茶农们的深刻同情。
茶是香的，但唐代的茶农是辛苦的，贡茶制度则是朝廷给茶农套上的沉重枷锁。中唐诗人袁高，担任湖州太守时，曾直接负责督造顾渚贡茶，亲眼看到了茶农忍着早春的饥寒，男废耕，女废织，攀高山，临深崖，采摘新芽的艰辛，更直接目睹各级官吏如狼似虎催逼缴茶的恶行，痛心的写下了一首五言长诗《茶山诗》。
晚唐诗人李郢的《茶山贡焙歌》，对贡茶伤民的情状，更是做了精细的描述。当时规定贡茶必须在清明前送抵长安，从采茶到制成茶，到入贡京师，只有10多天的时间，可真是急于星火啊！我们的诗人卢仝对贪官以茶害农的恶行，同样愤懑不平，嗤之以鼻，写下：“安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦”的千钧一问。我们的诗人虽号“茶痴”，但对贡茶给茶农带来的痛苦却一点也不“痴”。
卢仝的《饮茶歌》对饮茶风气的普及，茶文化的传播，起到推波助澜的作用。自宋以来，几乎成了人们吟唱茶的典故。嗜茶、擅烹茶的诗人墨客，常喜与卢仝相比，如明人胡文焕的诗句：“我今安知非卢仝，只恐卢仝相及。”品茶、赏泉、兴味酣然时，常以“七碗”、“两腋清风”代称，如宋人杨万里诗句：“不待清风生两腋，清风先向舌端生。”苏轼诗句：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”此常喜欢引用，如苏轼的《试院煎茶》诗句：“不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。”就是化用《饮茶歌》的诗句而成。卢仝的这首《饮茶歌》是多么受到世人的仰慕与推崇，就由此可知了。
一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。——卢仝将饮茶的感受刻画得可谓淋漓尽致，栩栩如生啊。
铭茶多多，名贯古今：
盘点中国茶的种类
我国种茶制茶都有悠久的历史，据不完全统计，现在我国已培育出茶树三百多类，生产茶叶有千余种。我国茶叶的分类方法不甚一致，根据制作方法来分，按发酵过程不同，可分作发酵茶、半发酵茶、未发酵茶三类；根据茶叶品质分，按含黄烷醇多少，干湿、色泽的差异，又可分为绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶、红茶六大类。不过，现在市场上流通的主要有五类茶：红茶、绿茶、烏龙茶、花茶、紧压茶。
1.红茶：红茶是发酵过的茶，如安徽祁门的祁红，云南风庆的滇红，福建福安的闽红，湖北宜昌的宜红，江西修水的宁红，湖南安化的湖红，浙江绍兴的越红等，都是名茶，尤以祁红、滇红、宜红质量最佳，驰名中外。这种茶叶的特点是色泽乌润，条索紧结；茶汤呈深橙或金黄色。
红茶能强胃，利尿，抗衰老，科研单位在利用寿命试验筛选抗衰老药物的研究中发现，红茶延寿作用十分显著。体力劳动者饮红茶最适宜，妇女产后饮红茶加红糖最好。
2.绿茶：绿茶是不经过发酵的茶，是我国主要的茶类。制作过程是先高温杀青，再揉捻，干燥，所以保持了原有的绿色，条索紧结光润，汤清色绿，茶叶浓厚鲜爽，收敛性能强。品种很多，主要有：浙江杭州的龙井茶，安徽歙县的大方茶，江苏吴县的碧螺春，江西庐山的云雾茶，浙江嵊县的珠茶，产地广阔的珍眉茶等。我国南方人一般喜欢饮绿茶，绿茶含维生素C和茶多酚量多，保健作用、药理作用都好，无论是抑菌、抗辐射、防止血管硬化、降血脂，还是升血白细胞，效果都比别的茶种好。绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，抗癌作用优于红茶，但是一般认为，老年人不宜饮绿茶，特别是有习惯性便秘的老人，不宜饮绿茶，因为饮绿茶后往往加重便秘。而青春发育期的青年男女，适宜饮绿茶。文字工作者尤其是电脑一族更应饮绿茶。
3.乌龙茶：乌龙茶又称青茶，是半发酵茶，兼有红茶绿茶两者之长，既有红茶的甘醇，又有绿茶的鲜浓，清洌醇厚，浓而不涩，清香扑鼻。福建武夷山的武夷岩茶，闽南安溪的铁观音，广东潮安的凤凰水仙等都是名品。
乌龙茶含咖啡因少，男女老少都适宜，且有明显利尿作用，也是减肥的良药。
4.花茶：花茶是再加工茶，将青茶配以香花窨制而成。花茶以香气为特长，汤色清晰，滋味浓厚，鲜而不浊，香而不浮，兼有花和茶的双重功能。依照所含花的种类分为茉莉花茶，玉兰花茶，桂花茶，珠兰花茶，柚子花茶，玳玳花茶，玫瑰花茶，等等。产地较广，闽、江浙、湘鄂、川黔、皖赣等地均有生产。
我国北方人一般喜欢饮花茶。花茶一般用绿茶窨花制成，所以具有绿茶的功能。花茶具有疏肝解毒，理气调经作用，更年期的中年妇女和经期前后的少女，情绪往往烦躁不安，饮花茶有助缓解。肝病患者，前列腺炎或前列腺肥大者，都宜于饮花茶。
5.紧压茶：紧压茶俗称茶砖，是用粗老毛茶或者黑茶、红茶、绿茶等的副茶作原料，经过蒸软、装模压制而成的，属再造茶。有砖形、碗形、圆饼形等各种茶块。品种有：花砖、青砖、康砖、米砖、黑砖、沱茶、饼茶等。这种茶便于长途运输，适于送往祖国各边远地区。紧压茶一般有减肥消瘦的作用。据说，法国年轻妇女喜欢饮中国的普洱茶，称普洱茶为“刮油茶”、“消瘦茶”。
俗话说：“萝卜白菜各有所爱”。不管什么种类的茶，只要你喜欢，想必都能够饮出卢仝笔下的意景——一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。