【摘 要】
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以花红果榨汁后的果渣为原料,分析不同溶剂提取(水、甲醇、乙醇和丙酮)对花红果渣中抗氧化成分(总酚和总黄酮)的含量以及抗氧化活性(DPPH自由基清除性能、ABTS自由基清除性能
【基金项目】
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辽宁省教育厅项目(JYT19L04)。
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以花红果榨汁后的果渣为原料,分析不同溶剂提取(水、甲醇、乙醇和丙酮)对花红果渣中抗氧化成分(总酚和总黄酮)的含量以及抗氧化活性(DPPH自由基清除性能、ABTS自由基清除性能、铁还原能力)的影响。结果表明:当体积分数70%的丙酮作为提取溶剂时,所得多酚类物质的提取率最高,为10.22%±1.49%,并且其总酚、总黄酮含量也最高分别为36.54±1.25 mg GAE/g DW和37.78±2.35 mg RE/g DW。70%的丙酮提取物对DPPH自由基和ABTS阳离子自由基清除能力最强,其IC
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