咖啡与茶，是两种具有不同文化内涵的饮料，并时常成为人们比较的对象，而这种比较，又不可避免地和新潮与守旧、时尚与传统联想到一起。其实两者并不相悖，一个人既可以喜欢咖啡，也可以同时喜欢喝茶。就像五四时期的一些文学大家，思想既受西方文化的影响，又具有深厚的国学功底。
　　咖啡对不少人来说，是一种情调，是一种生活的犒赏，可以体验不同的生活乐趣，令疲惫的身心得到放松。喝咖啡，早已被演化成了一种时尚的休闲手段。一杯香浓的咖啡，加上抒怀的乐曲轻抚，心情会如沐春风般的美妙。咖啡馆成为了人们舒缓身心的集散地，不论是小资的还是市井的，都可以在咖啡馆里找到属于自己的一片天空。隐藏在咖啡文化背后的，主旨并不是咖啡的味道，而是由咖啡营造出来的情趣氛围。
　　喝茶则不然，位列开门七件事之一的茶，在中国已被淡化成了一种生活习惯。《红楼梦》里，妙玉在谈到喝茶时说：“一杯为品，两杯是解渴的蠢物，三杯就是饮牛饮驴。”大概这个著名的评语吓倒了不少喝茶的人，许多人都谦逊地表示，自己喝茶也就是牛饮，主动把自己喝茶归于凡俗的行列。其实大可不必。实际上，真正能像妙玉那样喝茶的人是不多的，作为最为普通的饮料，除了品香辨味，人们更为看重的还是茶有驱乏解渴的功效。
　　在古代，喝茶曾经是一项重要的交际手段，高人雅士于名山古刹、绿树清溪之间，架炉设灶，烹茶对弈，纵谈古今。寻常人家，借喝茶打发悠闲的时光，修身养性，享受人生的闲适。虽然趣旨不同，在休闲功能上都是一样的，本质都是令人从中获得一份愉悦，一份其乐融融的自得。虽然咖啡更为时尚，也不过是审美的情趣不同而已。茶与咖啡，所表达出来的生活态度都是相同的。
　　我曾经是一个唯美主义者，咖啡所代言的精致生活，曾给少年时代的我一种由距离而产生的美感。然而，这种感性认识，就像是阅读上的情趣变异，我从最初的喜欢铺锦列绣的华丽文字，开始更为欣赏轻逸自如的散淡风格，所以，含蓄内敛的茶更得我心。喝茶，除了悠闲，除了舒散，令我迷恋的，还有从袅袅升腾的氤氲茶雾中所获得的一份暂时的心灵平静。
　　
　　安神润肺佳品——百合鸡子黄汤
　　徐文华
　　
　　百合鸡子黄汤出自张仲景的《金匮要略》，有人称“鸡子汤”。虽然称为“鸡子汤”，却并不是用的全鸡，也不是用的鸡块，而是用的鸡蛋黄。这恐怕是很多人没有想到的。
　　百合鸡子黄汤所需要的原料是百合30克，鸡蛋黄1个，冰糖适量。如果人多，可以酎加。
　　先用清水洗净百合，温水浸泡一晚，倒去水，另加以清水400毫升，煎至200毫升，去渣。再入鸡子黄搅匀，加冰糖(糖尿病者不用)煎至100毫升，温服。每日服2次。特别适用于因阴虚火旺而引起的失眠、久咳等。
　　中医认为，百合味甘，微苦，性子。能润肺止咳、清心安神。因此，特别适用于因肺燥或阴虛引起的咳嗽咯血者，以及在发热后，余热未退，虛烦惊悸；神、志恍惚者。鸡蛋黄能滋阴养血。二者共用，可以起到养阴清心安神的作用。
　　百合有家种与野生之分，家种的鳞片阔而薄，味不甚苦；野生的鳞片小而厚，味较苦。在选购百合时，应选肉质肥厚，鳞辦均匀的。将百合放在米缸中储存，可延长存放的时间。