【摘 要】
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为提高微生物发酵生产γ-聚谷氨酸（γ-PGA）的产量,采用枯草芽孢杆菌发酵制备γ-聚谷氨酸,并通过单因子试验及正交试验分析,得到枯草芽孢杆菌发酵生产γ-聚谷氨酸的最佳营养条件
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为提高微生物发酵生产γ-聚谷氨酸（γ-PGA）的产量,采用枯草芽孢杆菌发酵制备γ-聚谷氨酸,并通过单因子试验及正交试验分析,得到枯草芽孢杆菌发酵生产γ-聚谷氨酸的最佳营养条件为:40g/L葡萄糖、5g/L酵母膏、30g/L谷氨酸钠、3g/L NH4Cl、2g/L K2HPO4、0.25g/L MgSO4;最佳培养条件为:接种量2%,装液量40mL（250mL三角瓶）,培养温度37℃,摇床转速200r/min,pH值7.0,发酵时间48h,此时γ-聚谷氨酸的产量最高,达到20.15g/L。纯化后产物经纸层析及红外光谱检测,初步确定为γ-聚谷氨酸。
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