【摘 要】
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为了对加工型草莓新品种石莓10号营养品质进行分析及评价,以石莓10号为试验材料,并以当前主栽加工品种达赛莱克特为对照,测定了石莓10号和达赛莱克特的一般营养成分、活性营
【机 构】
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河北省农林科学院石家庄果树研究所,河北省农林科学院,河北省植保植检站
【基金项目】
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京津冀协同发展项目(F17R08);河北省科技支撑计划项目(16226313D-4);河北省财政专项(F16R01);国家科技支撑项目(2013BAD02B04-02-03);河北省农林科学院创新团队项目(F17R06007);河北省农林科学院博士资金项目(F17G11)
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为了对加工型草莓新品种石莓10号营养品质进行分析及评价,以石莓10号为试验材料,并以当前主栽加工品种达赛莱克特为对照,测定了石莓10号和达赛莱克特的一般营养成分、活性营养成分、色泽、质构以及芳香成分。结果表明,石莓10号的灰分、可溶性固形物、固酸比分别为0.68%±0.21%,7.53%±0.06%,9.41±0.23,显著高于达赛莱克特(P<0.05),具有良好的口感。两者的抗坏血酸含量均较高,在50.00 mg/100g左右,无明显区别(P>0.05);石莓1
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