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就罗望子胶提取工艺中的原料处理、胶的水解及胶的沉析进行了比较试验。罗望子种子去皮粉碎后,采用0．7%的草酸溶液(PH2．3),97℃下水解,水解后的滤液用等量的95%酒精(混合液洒酒精浓度50%~60%)沉析,罗望子胶的提取率可达40%~52%。
从罗望子种子中提取罗望子胶
【摘 要】
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就罗望子胶提取工艺中的原料处理、胶的水解及胶的沉析进行了比较试验。罗望子种子去皮粉碎后,采用0．7%的草酸溶液(PH2．3),97℃下水解,水解后的滤液用等量的95%酒精(混合液洒酒
【机 构】
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云南农业科学院开发处,云南农业科学院开发处650205,650205,650205
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
：
1992年8期
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