【摘 要】
：
以营养强化面粉为主要原料,添加玉米粉、鸡蛋制作一款优质油条.通过单因素试验与正交试验考查玉米粉与营养强化面粉用量、食盐用量、鸡蛋液用量、无铝泡打粉用量对油条品质的影响.结果 表明,油条的最佳配方为玉米粉用量40 g,营养强化面粉用量450 g,食盐用量8 g,鸡蛋液用量50 g,水用量280 g,无铝泡打粉用量10 g,在180℃油温下,炸制3 min,成品油条色泽金黄,口感外脆内软,营养丰富.
【机 构】
：
江苏食品药品职业技术学院,江苏淮安223003
论文部分内容阅读
以营养强化面粉为主要原料,添加玉米粉、鸡蛋制作一款优质油条.通过单因素试验与正交试验考查玉米粉与营养强化面粉用量、食盐用量、鸡蛋液用量、无铝泡打粉用量对油条品质的影响.结果 表明,油条的最佳配方为玉米粉用量40 g,营养强化面粉用量450 g,食盐用量8 g,鸡蛋液用量50 g,水用量280 g,无铝泡打粉用量10 g,在180℃油温下,炸制3 min,成品油条色泽金黄,口感外脆内软,营养丰富.
其他文献
为了快速、有效地监测小麦赤霉病的发生情况,利用数码相机对人工接种赤霉病菌的小麦田进行RGB图像获取,在图像预处理基础上,利用深度学习网络U-net来对人工标记好的发病麦穗图像进行训练.通过深度学习数据集的构建与测试,建立了基于RGB图像和改进U-net网络模型的小麦赤霉病识别与监测模型,并对模型识别结果进行了验证.结果 表明,U-net可以很好地提取图像波段信息,但对于比较复杂的麦穗图像,在使用Keras方法进行图像语义分割时,需要对U-net网络结构进行改进,即在下采样部分加入Dropout层.与人工标
在河南省南乐县张果屯乡烟之东村,只要提起村党支部书记(以下简称村支书)赵战秒,乡亲们无不竖起大拇指称赞“他是\'舍小家为大家\'的好支书”!
余集高中前身是河南省商城县余集镇张家祠堂,1941年改建成学校.早在抗战初期的1938年,闻一多先生的学生、著名爱国诗人臧克家带领“文化工作团”14个同志在大别山区进行抗日宣传.同年8月27日,臧克家在张家祠堂写下战斗歌谣《我们这十四个》:“呼吸着弹药的气息,脚踏着火热的大地……我们走过平原,播下文化的种籽,我们穿进深山,挥动起拓荒的手臂……”
为提高酸枣仁皂苷成分的含量,使用不同的工艺进行提取,以此来确认最为适合的提取方法.采用65℃加热回流提取和超声辅助提取酸枣仁中的活性物质,利用高效液相色谱法(High performance liquid chromatography,HPLC)测定酸枣仁皂苷A,通过响应面分析法(Response surface analysis,RSA)优化提取参数,最终确定最适的提取工艺.相较于普通的回流提取法,利用超声辅助的提取法是最优选择,以此得到其皂苷的最优提取方案,即提取70％的乙醇溶液,料液比为1∶12(g
为探明黄淮海地区大豆茬口(S)冬小麦的最佳施氮策略,以玉米茬口(M)为对照,研究了不同施氮水平(0、180、240、300 kg·hm-2)下大豆茬口对冬小麦干物质积累动态、氮素吸收利用特征及产量的影响.结果 表明,与玉米茬口相比,大豆茬口可显著提高不施氮处理下的小麦干物质积累速率及积累量,尤其在生育后期(开花至成熟期);可以提高0和180 kg·hm-2施氮水平下冬小麦植株氮素吸收量,成熟期小麦籽粒氮素积累量分别提高了32.1％和9.5％,但当施氮量达到300 kg·hm-2后,豆茬小麦的生长及氮素积累
中国传统纹样是中华传统文化历史的一部分,是中国传统文明的一种载体,也是几千年来中华文明沉淀所得的智慧结晶.在组成传统服饰的重要元素当中,纹样不仅极具感染力,同时也展示着不同时代中华民族的审美和精神特征.传统纹样大多是人们思维幻化出来的产物,却也是反映社会现状和发展趋势的产物,后期经过抽象和变形,表现出一种圆满和谐的意境和美感.
产业振兴是乡村振兴的重中之重.近年来,我国乡村产业有了长足发展,强化了农业食品保障功能,拓展了生态涵养、休闲体验、文化传承功能,凸显了乡村的经济、生态、社会和文化价值,但仍然存在产业链条短、融合层次低和技术水平不高等问题.为顺应全面推进乡村振兴新要求,近日农业农村部印发《关于拓展农业多种功能促进乡村产业高质量发展的指导意见》(以下简称《指导意见》).《指导意见》指出,到2025年农业多种功能充分发掘,乡村多元价值多向彰显,优质绿色农产品、优美生态环境、优秀传统文化产品供给能力显著增强,粮食产量保持在1.3
因村后漕河上一座低洼、破旧、狭窄,行人挑担也难以通行的危桥而“得名”的村庄——河南省商水县平店乡半河桥行政村(以下简称半河桥村),近年来,尤其是党的十八大以来,沐浴着改革开放和党的惠农政策的春风,实现完美嬗变.如今,村子内外路桥相连,街巷宽敞,干净整洁,坑塘鱼跃、产业兴旺,楼房鳞次栉比,一派新时代和谐发展景象……
以燕麦和苹果为原料,研制燕麦果汁复合饮料的生产配方.利用单因素试验和响应面试验优化得到该饮料的最佳配方为燕麦与水的配比1∶8,白砂糖添加量7％,苹果汁添加量14％.该饮料具有燕麦和苹果的复合香味,色泽均匀,呈乳黄色,甜度适口.