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摘要 高山辣椒品质优、产量高、可获得较好的经济效益。本文总结潜山县高山反季节无公害辣椒栽培技术，包括栽培方式、品种选择、播种育苗、整地施肥、定植、田间管理、病虫害防治、采收上市等方面内容，以期为当地辣椒种植户提供参考。
关键词 辣椒；反季节；无公害；高山；栽培技术；安徽潜山
中图分类号 S641.304 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）15-0073-01
高山反季节无公害辣椒栽培是利用高山夏季凉爽、昼夜温差大等气候条件，生产反季节辣椒，供应7—9月秋淡季蔬菜市场，调节供求矛盾。高山辣椒具有品质优、病虫少、无污染、采椒期长、产量高等特点，同时由于较高的经济效益，也是山区脱贫致富的好项目。现将潜山县高山反季節无公害辣椒栽培技术总结如下。
1 栽培方式
高山栽培辣椒都是采用露地栽培方式，如利用大棚栽培上市期与圩坂区相遇，没有优势。一般选择海拔高度在600～1 500 m的山区，如潜山县槎水、水吼等地比较适宜，而海拔低于500 m以下地区，夏季气温较高，昼夜温差小，露地栽培优势则不明显。
2 品种选择
高山区辣椒栽培应选择耐寒、抗病、连续结果能力强、优质丰产、易坐果的中早熟或中熟品种。潜山县山区栽培品种为中熟的当地土辣椒。
3 播种育苗
3.1 浸种催芽
辣椒浸种常与种子消毒相结合，可起到缩短种子萌发时间和促进出苗整齐、迅速的作用；此外，也能很好地预防辣椒生长后期的多种病害。浸种常用方法有2种：一是温汤浸种。用50～55 ℃温水浸种，搅拌至水温下降至30 ℃时停止搅拌，浸泡8～12 h后催芽；二是药剂浸种。可先用清水浸5～6 h，然后用福尔马林（40%甲醛）150倍液浸种15 min，捞出洗净催芽，也可先用清水浸4 h，然后用10%磷酸三钠溶液浸20～30 min，或2%氢氧化钠溶液浸种15 min[1]。
3.2 营养土配制
采用营养钵育苗或做营养土块育苗，也可直接将种子播在育苗床上，辣椒幼苗生长期长，根系再生能力弱，忌连作，育苗要选择在2～3年内没有种过茄果类蔬菜的土地做畦，施入充分腐熟、捣细、过筛有机肥75～120 t/hm2，再施入氮、磷、钾复合肥500 g/m2和多菌灵10 g/m2。
3.3 播种
根据海拔高度不同，选择不同时间播种，海拔高度600～700 m的山区于3月底至4月初播种；海拔700～1 500 m的高山区应于4月中旬播种，以确保上市期正赶上蔬菜市场淡季。
3.4 苗期管理
幼苗期一般不进行追肥，如果出现缺素症状，如幼苗生长慢，茎杆细弱，叶片狭小，可在定植前15～20 d内结合浇水冲施少量尿素，促进幼苗生长，用量不能太多，防止幼苗徒长。用塑料拱棚保温，海拔高的高冷山区则需用双层膜育苗，苗龄一般为45 d左右[2-3]。
4 整地施肥
高山辣椒栽培应选择避风向阳，排灌方便，土质疏松肥沃，3年未种过茄科作物的地块。定植前整地深翻30 cm左右，晒土10 d，施基肥，辣椒的基肥应以充分腐熟优质的圈肥为主，施用量一般为75～120 t/hm2，施肥后平畦，高垄栽培，畦宽85 cm，沟宽30 cm，沟深25 cm。由于辣椒既不耐旱又不耐涝，属浅根系作物，因此，田块四周应开好环田沟，以利于排灌。整地做好畦后，覆盖地膜。
5 定植
一般在5月底至6月初定植，高山气温较低，植株矮小，可适当密植。潜山县高山区土辣椒为中晚熟品种，种植株距40～45 cm，行距50～60 cm，栽植5.25万株/hm2左右，中早熟品种株行距均可减少10 cm，栽植6.00万～6.75万株/hm2。破膜定植，浇定根水，定植孔四周用土压实[4]。
6 田间管理
高山辣椒田间管理要点为早发苗，促分枝，搭好丰产架子，保花保果，延长结果期。
辣椒追肥应根据各个不同生育阶段的特点来进行。要点是轻施苗肥，稳施花肥，重施果肥。一般需进行4次追肥，第1次施催苗肥，定植成活后施腐熟的粪水6 750 kg/hm2；第2次施提苗肥，移栽后15 d，结合第1次中耕，施腐熟人粪尿105 t/hm2 尿素1 050 kg/hm2；第3次施蕾肥，结合第2次中耕除草，施尿素225 kg/hm2，促分枝、多结果、促进下批花蕾分化。第4次施果肥，辣椒喜钾，7—8月辣椒进入盛花盛果期，喷施3～4次0.2%磷酸二氢钾液和硼砂溶液叶面肥，可保花促果，提高产量，增进品质[5]。
高山泉水多，浇水切忌用山间冷泉水，否则将造成大量植株枯死。浇水选择在晴天8：00前、17：00后进行。辣椒不耐旱也不耐涝，尤其是潜山地区7月进入雨季，应及时清沟排水。雨季后，结合培土畦面可铺草保墒，起到保土、保水、保肥、降温、护根的作用。
7 病虫害防治
潜山地区辣椒病害主要有疫病、病毒病、炭疽病。疫病的防治，于发生初期拔除病株，或用98%恶毒灵可湿性粉剂2 000倍液、70%土菌消可湿性粉剂1 500倍液灌根，视病情每隔10～15 d防治1次，发病期注意适当控制浇水；病毒病防治，主要措施是防治蚜虫，可用1.5%植病灵乳剂1 000 倍液或20%病毒A可湿性粉剂500倍液于发病初期喷雾防治；炭疽病防治，可用70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾防治，每隔7～10 d喷施1次，连喷1～3次。
潜山地区辣椒虫害主要有蚜虫、蓟马、烟粉虱、红蜘蛛等。蚜虫、蓟马、烟粉虱可用3%啶虫脒1 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治；红蜘蛛可用40%扫螨净（哒螨灵）乳油3 000倍液 1.8%阿维素乳油4 000～6 000倍液喷雾防治。
8 采收上市
高山辣椒一般在大暑至立秋开始采收第1批辣椒，门椒要及时采收，以免坠秧，影响上部其他果实的生长发育。前二、三批椒应及时采收，一是及早填补市场空缺，获得好的经济效益；二是适早采收后，结合施肥可多结秋椒，提高产量，秋椒市场需求量大，价格高，效益好。以后应选择充分膨大、果肉厚且坚硬、果实深绿的果实适时采收，这样的果实耐贮运，能够得到较好的经济效益。
9 参考文献
[1] 张鸣，朱忠选，司晓军，等.早春覆盖辣椒栽培技术[J].种业导刊，2010（3）：33.
[2] 曾长立.辣椒高产优质栽培技术研究进展[J].江汉大学学报（自然科学版），2003（1）：83-86.
[3] 吕霞，魏澜涛，张渊.露地辣椒栽培技术[J].内蒙古农业科技，2004（增刊2）：162-165.
[4] 崔景芳.露地辣椒栽培技术[J].内蒙古农业科技，2006（增刊1）：34-35.
[5] 孙国胜，马志虎，孙春青，等.早春辣椒连作免耕栽培技术[J].中国瓜菜，2015（1）：55-56.
关键词 辣椒；反季节；无公害；高山；栽培技术；安徽潜山
中图分类号 S641.304 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）15-0073-01
高山反季节无公害辣椒栽培是利用高山夏季凉爽、昼夜温差大等气候条件，生产反季节辣椒，供应7—9月秋淡季蔬菜市场，调节供求矛盾。高山辣椒具有品质优、病虫少、无污染、采椒期长、产量高等特点，同时由于较高的经济效益，也是山区脱贫致富的好项目。现将潜山县高山反季節无公害辣椒栽培技术总结如下。
1 栽培方式
高山栽培辣椒都是采用露地栽培方式，如利用大棚栽培上市期与圩坂区相遇，没有优势。一般选择海拔高度在600～1 500 m的山区，如潜山县槎水、水吼等地比较适宜，而海拔低于500 m以下地区，夏季气温较高，昼夜温差小，露地栽培优势则不明显。
2 品种选择
高山区辣椒栽培应选择耐寒、抗病、连续结果能力强、优质丰产、易坐果的中早熟或中熟品种。潜山县山区栽培品种为中熟的当地土辣椒。
3 播种育苗
3.1 浸种催芽
辣椒浸种常与种子消毒相结合，可起到缩短种子萌发时间和促进出苗整齐、迅速的作用；此外，也能很好地预防辣椒生长后期的多种病害。浸种常用方法有2种：一是温汤浸种。用50～55 ℃温水浸种，搅拌至水温下降至30 ℃时停止搅拌，浸泡8～12 h后催芽；二是药剂浸种。可先用清水浸5～6 h，然后用福尔马林（40%甲醛）150倍液浸种15 min，捞出洗净催芽，也可先用清水浸4 h，然后用10%磷酸三钠溶液浸20～30 min，或2%氢氧化钠溶液浸种15 min[1]。
3.2 营养土配制
采用营养钵育苗或做营养土块育苗，也可直接将种子播在育苗床上，辣椒幼苗生长期长，根系再生能力弱，忌连作，育苗要选择在2～3年内没有种过茄果类蔬菜的土地做畦，施入充分腐熟、捣细、过筛有机肥75～120 t/hm2，再施入氮、磷、钾复合肥500 g/m2和多菌灵10 g/m2。
3.3 播种
根据海拔高度不同，选择不同时间播种，海拔高度600～700 m的山区于3月底至4月初播种；海拔700～1 500 m的高山区应于4月中旬播种，以确保上市期正赶上蔬菜市场淡季。
3.4 苗期管理
幼苗期一般不进行追肥，如果出现缺素症状，如幼苗生长慢，茎杆细弱，叶片狭小，可在定植前15～20 d内结合浇水冲施少量尿素，促进幼苗生长，用量不能太多，防止幼苗徒长。用塑料拱棚保温，海拔高的高冷山区则需用双层膜育苗，苗龄一般为45 d左右[2-3]。
4 整地施肥
高山辣椒栽培应选择避风向阳，排灌方便，土质疏松肥沃，3年未种过茄科作物的地块。定植前整地深翻30 cm左右，晒土10 d，施基肥，辣椒的基肥应以充分腐熟优质的圈肥为主，施用量一般为75～120 t/hm2，施肥后平畦，高垄栽培，畦宽85 cm，沟宽30 cm，沟深25 cm。由于辣椒既不耐旱又不耐涝，属浅根系作物，因此，田块四周应开好环田沟，以利于排灌。整地做好畦后，覆盖地膜。
5 定植
一般在5月底至6月初定植，高山气温较低，植株矮小，可适当密植。潜山县高山区土辣椒为中晚熟品种，种植株距40～45 cm，行距50～60 cm，栽植5.25万株/hm2左右，中早熟品种株行距均可减少10 cm，栽植6.00万～6.75万株/hm2。破膜定植，浇定根水，定植孔四周用土压实[4]。
6 田间管理
高山辣椒田间管理要点为早发苗，促分枝，搭好丰产架子，保花保果，延长结果期。
辣椒追肥应根据各个不同生育阶段的特点来进行。要点是轻施苗肥，稳施花肥，重施果肥。一般需进行4次追肥，第1次施催苗肥，定植成活后施腐熟的粪水6 750 kg/hm2；第2次施提苗肥，移栽后15 d，结合第1次中耕，施腐熟人粪尿105 t/hm2 尿素1 050 kg/hm2；第3次施蕾肥，结合第2次中耕除草，施尿素225 kg/hm2，促分枝、多结果、促进下批花蕾分化。第4次施果肥，辣椒喜钾，7—8月辣椒进入盛花盛果期，喷施3～4次0.2%磷酸二氢钾液和硼砂溶液叶面肥，可保花促果，提高产量，增进品质[5]。
高山泉水多，浇水切忌用山间冷泉水，否则将造成大量植株枯死。浇水选择在晴天8：00前、17：00后进行。辣椒不耐旱也不耐涝，尤其是潜山地区7月进入雨季，应及时清沟排水。雨季后，结合培土畦面可铺草保墒，起到保土、保水、保肥、降温、护根的作用。
7 病虫害防治
潜山地区辣椒病害主要有疫病、病毒病、炭疽病。疫病的防治，于发生初期拔除病株，或用98%恶毒灵可湿性粉剂2 000倍液、70%土菌消可湿性粉剂1 500倍液灌根，视病情每隔10～15 d防治1次，发病期注意适当控制浇水；病毒病防治，主要措施是防治蚜虫，可用1.5%植病灵乳剂1 000 倍液或20%病毒A可湿性粉剂500倍液于发病初期喷雾防治；炭疽病防治，可用70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾防治，每隔7～10 d喷施1次，连喷1～3次。
潜山地区辣椒虫害主要有蚜虫、蓟马、烟粉虱、红蜘蛛等。蚜虫、蓟马、烟粉虱可用3%啶虫脒1 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治；红蜘蛛可用40%扫螨净（哒螨灵）乳油3 000倍液 1.8%阿维素乳油4 000～6 000倍液喷雾防治。
8 采收上市
高山辣椒一般在大暑至立秋开始采收第1批辣椒，门椒要及时采收，以免坠秧，影响上部其他果实的生长发育。前二、三批椒应及时采收，一是及早填补市场空缺，获得好的经济效益；二是适早采收后，结合施肥可多结秋椒，提高产量，秋椒市场需求量大，价格高，效益好。以后应选择充分膨大、果肉厚且坚硬、果实深绿的果实适时采收，这样的果实耐贮运，能够得到较好的经济效益。
9 参考文献
[1] 张鸣，朱忠选，司晓军，等.早春覆盖辣椒栽培技术[J].种业导刊，2010（3）：33.
[2] 曾长立.辣椒高产优质栽培技术研究进展[J].江汉大学学报（自然科学版），2003（1）：83-86.
[3] 吕霞，魏澜涛，张渊.露地辣椒栽培技术[J].内蒙古农业科技，2004（增刊2）：162-165.
[4] 崔景芳.露地辣椒栽培技术[J].内蒙古农业科技，2006（增刊1）：34-35.
[5] 孙国胜，马志虎，孙春青，等.早春辣椒连作免耕栽培技术[J].中国瓜菜，2015（1）：55-56.