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采用田间试验方法研究了乙氧氟草醚在大蒜和土壤中的残留和降解情况，以评价大蒜生产中乙氧氟草醚残留对环境的污染程度以及所得产品的食用安全性。样品经丙酮/乙酸乙酯提取，微波加热处理，弗罗里硅土柱净化，气相色谱-质谱联用仪检测。结果显示，乙氧氟草醚在0．01～1．0 mg/L范围内线性关系良好，相关系数为0．9980，在大蒜及其植株和土壤中的添加回收率为85．2％～104．1％，相对标准偏差为1．8％～9．6％。在大蒜植株中残留量太低，以致消解现象不明显；土壤中消解明显，半衰期为15．4～18．6天，药后42天消解90％以上。使用30％乙氧氟草醚·扑草净可湿性粉剂按照900 g a．i．/hm2和1350 g a．i．/hm2用药量分别土壤喷雾，不同收获期的蒜薹及大蒜样品中乙氧氟草醚的残留量均小于检出限0．01 mg/kg，低于日本和以色列规定的最高残留限量0．05 mg/kg。综上所述，使用30％乙氧氟草醚·扑草净可湿性粉剂防治大蒜田间杂草，按450～900 g a．i．/hm2于大蒜播种后发芽前土壤喷雾处理一次，所收获产品食用安全。