【摘 要】
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<正>发展轻资产门店,减少设备成本是可可树扩展门店的核心思维。随着人们消费习惯的培养和对生活品质的追求,甜品消费呈现出快速增长的趋势,甜品店已然成为商圈标配,比重甚至
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<正>发展轻资产门店,减少设备成本是可可树扩展门店的核心思维。随着人们消费习惯的培养和对生活品质的追求,甜品消费呈现出快速增长的趋势,甜品店已然成为商圈标配,比重甚至占到餐饮业态的三分之一以上。但与此同时,甜品店传统经营的同质化问题也开始凸显,已无法满足当下消费者快速改变着的多样性消费场景需求。一些品牌甜品店为改善经营状况,不惜改变餐单,涉足起快餐领域,一度出现品类不聚焦的情况。这在"可可树"品牌甜品连锁机构CEO韦振华
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