论文部分内容阅读
天气一热，身体散发水分增多，人就要特别注意补充水分了。可对于喝什么来补水为好，讲究却是颇多的，做到喝得科学合理、喝得营养健康。在选择时一定要特别注意。
1.喝水五注意：李时珍认为：“饮食者，人之命脉也”，“水去则营竭”，是说没有水人体就会枯竭。人尽管需要水，若喝得不是时候，喝的方法不对，也会生毛病，影响健康。喝水的学问，一是不要喝生水，因为生水有各种各样的细菌、对人体有害的微生物和矿物质，喝了会使人生病；煮开以后，可以杀死细菌，可使有害物质沉淀或失去毒性。二是不要等到口渴时才去喝水，如果感到口渴了再喝水，已有些迟了，因为这时，人体内水分己失去平衡，部分细胞已处于脱水状态。三是在饭前、饭后半小时和吃饭时都不宜大量喝水，这样势必冲淡唾液、胃液，大大削弱了它们的作用，最后形成消化不良症，影响身体健康。四是清晨起床后饮一杯水有益健康，尤其对高血压、脑溢血和便秘患者来说，早饮一杯水更为必要。五不要暴饮，“渴饮过多则成痰”。
2.咖啡不能大量喝：咖啡是世界上最流行的饮料之一，营养丰富。咖啡的最大效应是能提神。疲倦时喝一杯咖啡能使你精神振奋，饭后喝一杯咖啡有助消化，夏季酷热喝一杯凉咖啡可起解渴、防暑的作用。但大量喝咖啡也不利，以咖啡来保持精神、勉力工作的人，极易衰老。实验证明，三杯咖啡里面的咖啡精等于注射一针兴奋剂，饮咖啡两小时后，心脏跳动增快，血压增高，故高血压、心脏病患者应戒饮或尽量少饮。胃部不舒服的人应戒饮，特别是浓黑咖啡会使胃酸大量分泌，更要慎重。
3.三餐有汤，利于健康：喝汤不仅有益于健康，而且还可用来防病、治病。如淋雨回来，喝上一碗姜汤水，顿觉浑身轻松，不必担心感冒发生。怎样喝汤没有统一的标准，从时间上说，广东人喜欢饭前喝，而北方人则喜欢饭后喝；有的人喜欢一日三餐有汤，而有的人则喜欢中午、晚上喝点汤，这些都要依据具体情况而定。至于汤的内容，更无法统一规定。简单他说，若菜肴丰富，则汤可简单点；若菜较简单，则汤可丰富些。
4.冷饮要因人服用：天热时，腠理开泄，出汗很多，常感口渴，适当用些冷饮，可帮助体内散发热量，补充体内丢失的水分、盐类和维生素，能起到生津止渴、清热解暑的作用。但从人体生理特点来讲，因气候炎热，人体气血趋向体表，从而形成阳气在外，阴气内伏的生理状态，此时胃液分泌相对减少，消化功能较低，喝冷饮必须根据年龄、性别、职业不同，对饮料适当加以选择，即因人服用。如百合绿豆汤，适用于阴虚内热之人饮用；用绿豆、赤小豆、黑豆、黄豆、白扁豆加甘草做成的五豆汤，男女老幼皆宜；夏季腹泻及苦夏之人，宜服乌梅汤，因本汤能生津开胃、除烦涩肠。夏季饮料品种繁多，但冷饮切忌暴食。此外，大汗之后不要过量服用冷饮，因为冷饮服用大多，不仅不能尽快地补充和调节体内盐类和水分的丢失，反而冲淡了胃液，降低胃液的杀菌力，易使致病维生物通过胃肠道，患胃肠道疾病。
5.果汁要喝新鲜的：营养学家认为，常饮新鲜果汁，不仅可以补充人体所需的各种维生素，而且还可以用来医治某些常见病。但这里所说的果汁饮料，不包括从商店里买来的各种水果罐头。罐头中的果汁是经过高温加工的，维生素大部分被破坏，还含有对人体无益的防腐剂，所以，它远没有新鲜果汁那样富含营养。
6.菜汁不要热了喝：营养专家们认为，要提倡大量吃菜，而且品种要多，不可偏废，因为每种菜都有它对人体特殊的益处。但蔬菜中的各种维生素，一经受热，或多或少都会损失，科学的吃法应该是生食。当新鲜蔬菜榨汁后，可与鲜果汁或其他鲜菜汁调和饮用，以减弱蔬菜特有的异味，并适应消费者不同口味的要求。要调酸可取柠檬汁、番茄汁，调甜可加蜂蜜、哈密瓜汁等。饮用鲜菜汁避免了传统烹调方式对维生素的破坏，人们喝的实际上是浓缩的营养汁。家庭制作菜汁，尽量选用新鲜蔬菜，现做现用。制作时，要充分洗涤干净和去皮后再取汁。取汁的办法是针对蔬菜的特点因物制宜，像番茄等果肉比较浓的可采用糖渍法。因为糖具有很强的渗透力，它能渗透到蔬菜的细胞内，使菜汁自动流出。对于一些纤维比较硬的蔬菜，像芹菜、萝卜、胡萝卜等，要事先切碎后，再用布包起来拧搅。
7.饮料可以自己制：目前市场上的保健饮料很多，可以选择服用。若自己制取传统的药膳饮料则更为利于健康。如用鲜藕、白梨等量，洗净，分别榨汁，混合后的二汁饮。每服一盅，日服2～3次。具清热凉血，生津止渴功能，适用于口干舌燥，内有积热等症。用红萝卜200克，红枣12克加水3碗，煮取1碗的二红煎。日制一剂，随意饮用，可以理肺脾之气，止咳，健身。用赤小豆、绿豆、黑豆各100克一同入砂锅水煎的三豆饮，煮烂后调入白糖，频饮。具清热利水，健康人饮用可强身健体，消脂减肥。
8.五谷为养多喝粥：粥一般以五谷杂粮为原料，合水熬制而成。谷类多含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物盐等营养物质，经慢火久熬之后，质地糜烂稀软，甘淡适口，很容易被消化吸收，是一种理想而方便的食品。即可补充营养又可不成水分，正如大医学家李时珍所说：“每日起，食粥一大碗……最为饮食之妙诀也。”可以用来补益身体，增强体质，达到延年益寿的目的。
1.喝水五注意：李时珍认为：“饮食者，人之命脉也”，“水去则营竭”，是说没有水人体就会枯竭。人尽管需要水，若喝得不是时候，喝的方法不对，也会生毛病，影响健康。喝水的学问，一是不要喝生水，因为生水有各种各样的细菌、对人体有害的微生物和矿物质，喝了会使人生病；煮开以后，可以杀死细菌，可使有害物质沉淀或失去毒性。二是不要等到口渴时才去喝水，如果感到口渴了再喝水，已有些迟了，因为这时，人体内水分己失去平衡，部分细胞已处于脱水状态。三是在饭前、饭后半小时和吃饭时都不宜大量喝水，这样势必冲淡唾液、胃液，大大削弱了它们的作用，最后形成消化不良症，影响身体健康。四是清晨起床后饮一杯水有益健康，尤其对高血压、脑溢血和便秘患者来说，早饮一杯水更为必要。五不要暴饮，“渴饮过多则成痰”。
2.咖啡不能大量喝：咖啡是世界上最流行的饮料之一，营养丰富。咖啡的最大效应是能提神。疲倦时喝一杯咖啡能使你精神振奋，饭后喝一杯咖啡有助消化，夏季酷热喝一杯凉咖啡可起解渴、防暑的作用。但大量喝咖啡也不利，以咖啡来保持精神、勉力工作的人，极易衰老。实验证明，三杯咖啡里面的咖啡精等于注射一针兴奋剂，饮咖啡两小时后，心脏跳动增快，血压增高，故高血压、心脏病患者应戒饮或尽量少饮。胃部不舒服的人应戒饮，特别是浓黑咖啡会使胃酸大量分泌，更要慎重。
3.三餐有汤，利于健康：喝汤不仅有益于健康，而且还可用来防病、治病。如淋雨回来，喝上一碗姜汤水，顿觉浑身轻松，不必担心感冒发生。怎样喝汤没有统一的标准，从时间上说，广东人喜欢饭前喝，而北方人则喜欢饭后喝；有的人喜欢一日三餐有汤，而有的人则喜欢中午、晚上喝点汤，这些都要依据具体情况而定。至于汤的内容，更无法统一规定。简单他说，若菜肴丰富，则汤可简单点；若菜较简单，则汤可丰富些。
4.冷饮要因人服用：天热时，腠理开泄，出汗很多，常感口渴，适当用些冷饮，可帮助体内散发热量，补充体内丢失的水分、盐类和维生素，能起到生津止渴、清热解暑的作用。但从人体生理特点来讲，因气候炎热，人体气血趋向体表，从而形成阳气在外，阴气内伏的生理状态，此时胃液分泌相对减少，消化功能较低，喝冷饮必须根据年龄、性别、职业不同，对饮料适当加以选择，即因人服用。如百合绿豆汤，适用于阴虚内热之人饮用；用绿豆、赤小豆、黑豆、黄豆、白扁豆加甘草做成的五豆汤，男女老幼皆宜；夏季腹泻及苦夏之人，宜服乌梅汤，因本汤能生津开胃、除烦涩肠。夏季饮料品种繁多，但冷饮切忌暴食。此外，大汗之后不要过量服用冷饮，因为冷饮服用大多，不仅不能尽快地补充和调节体内盐类和水分的丢失，反而冲淡了胃液，降低胃液的杀菌力，易使致病维生物通过胃肠道，患胃肠道疾病。
5.果汁要喝新鲜的：营养学家认为，常饮新鲜果汁，不仅可以补充人体所需的各种维生素，而且还可以用来医治某些常见病。但这里所说的果汁饮料，不包括从商店里买来的各种水果罐头。罐头中的果汁是经过高温加工的，维生素大部分被破坏，还含有对人体无益的防腐剂，所以，它远没有新鲜果汁那样富含营养。
6.菜汁不要热了喝：营养专家们认为，要提倡大量吃菜，而且品种要多，不可偏废，因为每种菜都有它对人体特殊的益处。但蔬菜中的各种维生素，一经受热，或多或少都会损失，科学的吃法应该是生食。当新鲜蔬菜榨汁后，可与鲜果汁或其他鲜菜汁调和饮用，以减弱蔬菜特有的异味，并适应消费者不同口味的要求。要调酸可取柠檬汁、番茄汁，调甜可加蜂蜜、哈密瓜汁等。饮用鲜菜汁避免了传统烹调方式对维生素的破坏，人们喝的实际上是浓缩的营养汁。家庭制作菜汁，尽量选用新鲜蔬菜，现做现用。制作时，要充分洗涤干净和去皮后再取汁。取汁的办法是针对蔬菜的特点因物制宜，像番茄等果肉比较浓的可采用糖渍法。因为糖具有很强的渗透力，它能渗透到蔬菜的细胞内，使菜汁自动流出。对于一些纤维比较硬的蔬菜，像芹菜、萝卜、胡萝卜等，要事先切碎后，再用布包起来拧搅。
7.饮料可以自己制：目前市场上的保健饮料很多，可以选择服用。若自己制取传统的药膳饮料则更为利于健康。如用鲜藕、白梨等量，洗净，分别榨汁，混合后的二汁饮。每服一盅，日服2～3次。具清热凉血，生津止渴功能，适用于口干舌燥，内有积热等症。用红萝卜200克，红枣12克加水3碗，煮取1碗的二红煎。日制一剂，随意饮用，可以理肺脾之气，止咳，健身。用赤小豆、绿豆、黑豆各100克一同入砂锅水煎的三豆饮，煮烂后调入白糖，频饮。具清热利水，健康人饮用可强身健体，消脂减肥。
8.五谷为养多喝粥：粥一般以五谷杂粮为原料，合水熬制而成。谷类多含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物盐等营养物质，经慢火久熬之后，质地糜烂稀软，甘淡适口，很容易被消化吸收，是一种理想而方便的食品。即可补充营养又可不成水分，正如大医学家李时珍所说：“每日起，食粥一大碗……最为饮食之妙诀也。”可以用来补益身体，增强体质，达到延年益寿的目的。