【摘 要】
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我国幅员辽阔,各地自然条件、人们的生活习惯、经济文化发展状况均不同,在饮食烹调和菜肴品类方面,形成了不同的地方风味。在清朝形成了闻名中外的“八大菜系”或者“十大菜
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我国幅员辽阔,各地自然条件、人们的生活习惯、经济文化发展状况均不同,在饮食烹调和菜肴品类方面,形成了不同的地方风味。在清朝形成了闻名中外的“八大菜系”或者“十大菜系”,而在四川、广西、云南、贵州、西
China has a vast territory with varied natural conditions, people’s living habits and economic and cultural development. Different local flavors have been formed in the areas of food preparation and cooking. In the Qing Dynasty formed the famous “eight dishes” or “ten cuisine”, and in Sichuan, Guangxi, Yunnan, Guizhou, west
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