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期刊论文
姜汁苹果汁混合饮料配方的优化
姜汁苹果汁混合饮料配方的优化
来源 :食品安全导刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:nmghdw126com
【摘 要】
:
以生姜和苹果为主要原料,通过正交试验优化了姜汁苹果汁混合饮料的配方,结果为姜汁5%、苹果汁35%、糖12%、苹果酸1.2%、复合稳定剂0.15%。制得的饮料色泽淡黄,透明度好,有生
【作 者】
:
尤丽新
杨柳
宋继伟
【机 构】
:
长春科技学院
【出 处】
:
食品安全导刊
【发表日期】
:
2015年18期
【关键词】
:
生姜
苹果
饮料
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以生姜和苹果为主要原料,通过正交试验优化了姜汁苹果汁混合饮料的配方,结果为姜汁5%、苹果汁35%、糖12%、苹果酸1.2%、复合稳定剂0.15%。制得的饮料色泽淡黄,透明度好,有生姜和苹果的特殊香味,酸甜适中。
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