【摘 要】
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建立香肠中红色2G色素的高效液相色谱法（HPLC）测定和确证的超高压液相色谱-质谱/质谱法（UPLC-MS/MS）。以0.662mol/L氨水为提取液,样品均质提取两次,离心后用C18柱净化,采用高效液
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,中国检验检疫科学研究院,沈阳农业大学植物保护学院,陕西科技大学生命科学与工程学院
【基金项目】
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北京市科技计划项目（D08050200310804）
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建立香肠中红色2G色素的高效液相色谱法（HPLC）测定和确证的超高压液相色谱-质谱/质谱法（UPLC-MS/MS）。以0.662mol/L氨水为提取液,样品均质提取两次,离心后用C18柱净化,采用高效液相色谱-二极管阵列检测器（HPLC-DAD）检测,流动相为乙酸-乙酸铵缓冲液-甲醇（55：45,V/V）,等度洗脱,流速为1mL/min,检测波长为530nm,阳性结果用UPLC-MS/MS确证。HPLC-DAD法在0.0212～1.06mg/L范围内,红色2G的峰面积与其相应浓度呈现良好相关性,r〉0.9
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