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期刊论文
一些天然防腐剂的抗菌效果
一些天然防腐剂的抗菌效果
来源 :广州食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wei2006006
【摘 要】
:
本文对一些天然防腐剂的抗菌效果进行了研究。荔枝精油中富含的环丙烷基脂肪酸能有效地防止微生物引起的肉类制品的变质。可使微生物的生长适应期延长4倍,对数生长期和稳定生
【作 者】
:
高建华
秦燕
宁正祥
【机 构】
:
华南理工大学食品工程系!广州; 510641;
【出 处】
:
广州食品工业科技
【发表日期】
:
1997年03期
【关键词】
:
荔枝精油
抗菌活性
天然抗菌剂
【基金项目】
:
广东省自然科学基金
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本文对一些天然防腐剂的抗菌效果进行了研究。荔枝精油中富含的环丙烷基脂肪酸能有效地防止微生物引起的肉类制品的变质。可使微生物的生长适应期延长4倍,对数生长期和稳定生长期缩短1/3。可有效降低微生物的生长势和减少做生物的生长量。
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