【摘 要】
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以机械法分离得到鸡蛋壳膜,经预处理,以酶种类、酶用量、料液比、pH、酶解温度、酶解时间为考察因素,设计单因素实验。在此基础上设计L9(34)正交实验,优化透明质酸提取的工艺条
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以机械法分离得到鸡蛋壳膜,经预处理,以酶种类、酶用量、料液比、pH、酶解温度、酶解时间为考察因素,设计单因素实验。在此基础上设计L9(34)正交实验,优化透明质酸提取的工艺条件,并对透明质酸提取物进行成分分析。结果表明,最佳提取工艺条件为复合胰蛋白酶80000 U/g、料液比1:40、p H9.0、酶解温度50℃、酶解时间7 h,透明质酸的提取量为23.694mg/g。提取物中透明质酸纯度较高,其成分为:氨基葡萄糖含量为30.2%,葡萄糖醛酸含量为32.9%。
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