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关于酒店餐饮成本控制在现实中应用的思考
关于酒店餐饮成本控制在现实中应用的思考
来源 :环球市场 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jakey17866747
【摘 要】
:
通过对酒店餐饮成本控制开展分析,明确了酒店餐饮部控制成本包括人工成本、固定资产折旧摊销、食材成本等.在此基础上,本文以A酒店为例,对基础设施成本控制、人工成本控制、
【作 者】
:
王晓军
【机 构】
:
营口国贸大饭店有限公司
【出 处】
:
环球市场
【发表日期】
:
2019年4期
【关键词】
:
酒店
餐饮成本
成本构成
经济效益
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通过对酒店餐饮成本控制开展分析,明确了酒店餐饮部控制成本包括人工成本、固定资产折旧摊销、食材成本等.在此基础上,本文以A酒店为例,对基础设施成本控制、人工成本控制、早餐成本控制、低值易消耗品成本控制、茶饮成本控制等在现实中的应用进行了探究,为关注这一类话题的人们提供参考.
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