【摘 要】
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<正>广东高要市大湾镇古西村有一片1800亩的池塘,名曰"麦溪塘",由这片池塘出产的鱼类统称为"麦溪鱼"。著名的麦溪鲤和麦溪鲩均产自麦溪塘,并于2012年获评为"中国地理标志产品
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<正>广东高要市大湾镇古西村有一片1800亩的池塘,名曰"麦溪塘",由这片池塘出产的鱼类统称为"麦溪鱼"。著名的麦溪鲤和麦溪鲩均产自麦溪塘,并于2012年获评为"中国地理标志产品"。麦溪鱼无特殊种苗,普通鲩鱼和鲤鱼鱼种放到麦溪塘,养足时间后就变成了麦溪鲩和麦溪鲤。麦溪塘的神奇之处,在于它不可复制的地理特性,而正是这种地理的特殊性,造就了麦溪鱼的珍贵。麦溪鱼的鲜美实乃天赐,没有泥腥味,即使放凉了也不腥。
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