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初入酒店，炒的菜比盒饭还难吃
今年35岁的邹志平是湖北省黄州市方高坪宋墙村人，祖祖辈辈都是农民。14岁那年，邹志平初中毕业后，毅然选择出门打工挣钱，以减轻家里的负担。
1987年，不满15岁的邹志平怀里揣着父亲借来的50元钱来到武汉找工作。经人介绍，一心想学一门手艺的他来到武昌一家酒店厨房做杂工，月薪60元。他嘴巴甜，很快博得了厨房师傅的喜欢，给了他很多上灶的机会。
3年后。18岁的邹志平第一次“升堂”做大厨，非常兴奋，甚至是春风得意，他对组建的新班子弟兄说：“大家好好跟着我干，相信我，有我吃的，绝不会让你们饿着，更不会丢下你们不管!”在他的指挥下，大家各就各位，准备新厨师上任后第一天的生意。
没想到，大厅里很快炸开了窝“这是你们厨师炒的菜啊?简直比大排档的盒饭还差。老板啊，厨师如果不卷铺盖走人，你这酒店就要关门了!”有一桌客人首先发难，敲着桌子，大声地嚷嚷着，引得其他客人也纷纷找老板提起了意见，说菜太难吃了，要求打五折。
大厅的动静，传菜的服务生当然不敢对邹志平说，只是相互挤着眼睛。老板姓彭，当即恼羞成怒地冲进厨房，重重地拍了拍邹志平的肩膀，说“你先把炒勺放一放，外面的客人有请。“邹志平心一沉。果然，当他随着老板来到大厅，一名食客用筷子敲着盘子，不屑地说：“你是哪个师傅教出来的，这样的手艺也拿出来卖钱?”
彭老板为了挽救生意，竟当着所有客人的面，指着邹志平的鼻子，冷冷地说“邹师傅，客人的话你都听见了吧，你真是害我不轻啊，我恨不得要你赔损失现在，你可以走人了!”大庭广众之下，邹志平的脸涨得像猪肝，就像被人猛扇了两耳光，真是丢人啊!
当晚，邹志平带着他的众兄弟齐齐地离开了那家酒店，走了老远，他还是忍不住回头看了看在夜色中闪着霓虹灯的招牌，在心里对自己说：“邹志平，请记住今天这盘耻辱的‘鱿鱼卷’，卧薪尝胆，他日骄傲地回来!”
邹志平租了一间房，与失业的兄弟们住在一起，因为愧疚，他还承担了大伙儿的生活费。好在三五天后，师傅给他介绍了另一个中档酒店，但没干上一个星期，邹志平又被老板炒了鱿鱼。后来，他陆陆续续又到一些酒店干过，长不过月余，短不过三天，都被老板炒了。众弟兄不忍增加邹志平的负担，也各自散去，简陋的出租屋里，只有他形影相吊，眼泪不自觉地涌出来。
邹志平找来柴火生炉子，想煮饭吃，可弄惯了柴油灶的他却对那个小小的蜂窝煤炉无可奈何，浓浓的黑烟不但将他熏得睁不开眼，楼上和左邻右舍的住户也大声抗议，还找到房东，说愿意分摊他的房租也要赶他走……由于没人再给邹志平介绍工作，他只好流浪街头了。这是他人生中最凄惨的时候。
一天，和邹志平一起被炒的两个兄弟看见他了，买来了一碗热干面，三个人分着吃，吃着吃着。大家都哭了。后来，一个兄弟回乡背来了50斤大米，每天煮稀饭吃。无油无盐的稀饭寡淡无味。吃到最后每个人都想呕吐，住在附近的一个屠夫见他们可怜，每天黄昏时，总会甩过来一些猪肉皮，给他们煮稀饭吃。过去在酒店，这些肉皮都被他们垃圾似的丢进了潲水缸，现在他们却吃得津津有味。人，只有在挨饿的时候才想起饱肚子时的浪费。
最后一碗米被他们分食了，邹志平终于弹尽粮绝。找不到工作的众兄弟暂时回了老家。老家的老母亲听说儿子的惨遇后，哭着托人带信来：“儿啊，找不到工作就回来，家里再穷，肚子还能填饱啊。”邹志平给家里捎回话去，说：“爸妈，别为我担心，儿子总有一天会衣锦还乡的!”
知耻而后勇，凭借“食雕”坐稳大厨椅
一天，邹志平饿得实在忍不住了，就在一家酒店门口徘徊。隔着玻璃墙，看着里面的食客热火朝天地吃着香喷喷的饭菜，他馋得口水直流。这时，他看见一个服务员给最靠外的一桌端上来一道菜，盘子里一只廉价的南瓜做成的宫灯，里面再点上一支蜡烛，整个盘子显得晶莹剔透，瓜的外皮上还上演了“空城计”，活灵活现的诸葛亮正在城门楼上弹琴哩!满桌的食客赞不绝口：“这才真是吃的艺术啊!”于是大家忙不迭地大快朵颐起来。
邹志平突然悟到，随着生活水平的逐步提高，现在的都市人已经不满足吃饱肚子。他们还要求吃出品位、吃出格调、吃出艺术来。所以。“食品雕刻”是大酒店必不可少的压轴莱，也是一个大厨最基本的技艺。那一刻，邹志平忘记了饥饿，信心百倍地走在街头，他下定决心：一定要学“食雕”，他要成为全武汉市、全湖北省甚至是全中国最牛的大厨!
这时，他再度想起师傅的忠告：“今天的低头，是为了明天更好地抬头!”万般无奈，邹志平拉下面子，敲开了一家酒店的门：“老板，请问你们需要勤杂工吗……”重新上了岗的邹志平终于吃上了一餐饱饭。他将自己的经历裹得紧紧的，只管埋头干杂活，听凭大厨发号施令。
那天，开水沸半天了，在琢磨“食雕”的邹志平还没发觉，一旁的大厨飞起一脚，踢中他的屁股，洁白的工作服上留下一个黑黑的脚印……脏的是衣服，受损的是自尊啊!“落草的凤凰不如鸡”，一番别样的滋味涌上心头。更让他难过的是，这个酒店有好几个女服务员对他也呼来喝去的，根本不把他当成一个男人。
邹志平第一个月工资发下来了，他领到了150元勤杂工薪水，握着这15张10元钞票，竟有恍若隔世的错觉，他觉得自己太幸福了。
邹志平没有舍得拿这笔钱去好好撮一顿，而是一下子买来了120元的烹调书和画册，一个人在静静的夜晚待在出租屋里，默默地揣摩和描绘。
多次遭辱的邹志平发誓要当真正的“厨房大佬”，“食品雕刻”就是最基本的一关。“食雕”一般出现在大型宴会上，不但要求具有极强的观赏性，还要“镇得住邪”，让客人产生叹为观止、击节震撼的效果。
为了更直观地刻画食雕，邹志平特别喜欢收集工艺品。每次去商场，他都要去工艺品柜台，看有没有中意的作品，买回去仿照雕刻。邹志平每次都把自己雕出来的东西与柜台里的物品相比，借鉴它们的长处，但有时因为工艺品太贵，他便将一些造型独特、雕工精细、价格便宜的“水货”买回，以研究其雕刻手法。
两年中，邹志平的绝大部分收入都花在了雕刻和绘画上，花鸟虫鱼在他笔下一点点地由笨拙变得鲜活，张牙舞爪的龙王也在纸上腾飞起来，一个个古代仕女画像水袖长舞、婀娜多姿。两年的苦练，使他提笔就能作画，一画就能出彩。他开始买来大量南瓜，先将龙王或古代仕女画在南瓜上，再操起雕刻刀，一点点地雕刻或修整，直至栩栩如生，然后在瓜内点亮一支橙红的小蜡烛，南瓜刹那间金碧辉煌，画像或轻歌曼舞，或春江水暖，像唱皮影戏似的那么生动，那一 刻的美丽让他热泪盈眶。依此类推，泡沫、萝卜、凝固后的牛油、冬瓜等，都成了邹志平创作的原料。
邹志平的努力一点点地被大厨看在眼里，就让他站了三号炉，使他重新拿起了那把熟悉的炒勺。两年的卧薪尝胆使邹志平的心态和技艺有了质的飞跃。这一次，他丝毫不敢懈怠，严格按照烹调步骤，全神贯注地烹制每一道菜肴。一个月后统计结果出来了，他竟成了酒店投诉率最低的厨师。大厨非常满意，提他站了二号炉，不久干脆让他站了一号炉。
有一次，酒店接到了一单10桌的高档宴席，需要食雕来烘托气氛，老板急得直跳脚，因为大厨回家奔丧去了，无人会雕刻。邹志平说：“我来试试吧。”老板只好死马当做活马医。邹志平一夜未合眼，连雕了10个不同风格的作品：西瓜灯、苍鹰展翅、猛龙过江、早春二月、甘露寺相亲……悬着一颗心的老板大清早便赶到酒店，只见桌上多了10件惟妙惟肖的“工艺品”，件件赏心悦目，他简直惊呆了，酒店的服务员也全都围在邹志平身边，叽叽喳喳地评论着。老板由衷地抱了抱熬红了眼的邹志平：“邹师傅，你才是真正的大厨!”
为免和大厨师傅争当“大佬”尴尬，邹志平主动辞去了工作，招回了原来的众兄弟，另起炉灶。这次，他不再彷徨和气短，而是胸有成竹地接下了武昌公安分局旁的神仙城大酒店。这是时隔两年后，他再次当上大厨。试菜时，邹志平精心推出了好几个品种，见多识广的老板举箸尝过后，频频点头，当场聘用。
第一天上午，邹志平听到老板在给一个个客人打电话：“……我们新换了厨师，非常不错，我保证不会让你们失望，来捧捧场吧……”老板的高度信任让他心里泛过一股温暖与豪情的潮水，他赶紧在厨房开了个小会，严肃地对兄弟们说：“我们都是遭过大罪的难兄难弟，千万不要糟蹋了再次上岗的机会，咱们再也不能吃白稀饭了，即使要吃，一定要吃燕窝酱当作料的白稀饭……加油吧!”他握紧拳头，铿锵有力地说。
中午12点，大厅已是满堂宾客。邹志平稳重沉着地掌着炒勺，各道程序联动，有条不紊地出品。菜过五味，叫好声已是一片了。一位客人看着邹志平那张娃娃脸，很惊讶地夸道“没想到厨师这么年轻，还是个伢哩!真是有志不在年高，前程似锦啊”
21岁的邹志平仅仅用了三个月时间，就将神仙城大酒店的月营业额从3万元暴涨到18万元，创造了神仙城神话，引得武汉媒体纷纷探访。
为国争光，奋力捧回国际金牌——圆“大满贯”
2000年，邹志平为寻求更大的发展，来到了可同时容纳数千人进餐的汉口花桥的梦天湖大酒店担任主厨，恰逢开业周年，酒店斥巨资搞庆祝活动，到时要来很多领导和记者，老板吩咐邹志平一定要搞个特别的东西，好好地“震震”来宾
邹志平经过两天考虑，决定在酒店进门的空旷处搞一个美食展台，并以大型食品雕塑为主展，从而烘托周年纪念的喜庆气氛。他首次使用泡沫雕，大型的天鹅他从来没有试做过，面对重重困难，他带着相机去东湖鸟语林观察天鹅的各种形态，戏水、展翅、奔跑时的动态，然后再创作。
周年庆典那天，所有来宾在展台前驻足惊叹，邹志平被老板一遍遍地从后台请到前台，因为很多来宾要求与雕塑作者在展台前合影，使他尝到了被追捧的滋味。也就是这次机会，他荣幸地被武昌洪山宾馆看中，洪山宾馆是湖北省委省政府举办大型宴会的宾馆，承办了很多外事活动，来湖北视察工作的中央首长及每年的“两会”代表等，都在这里进餐。
说实话，邹志平到洪山宾馆报到那天，心里一直忐忑不安：自己只是个初中文化的农村打工仔，却天天为日理万机的省领导服务，万一出点差错，岂不是天大的事故?可反过来一想，这是多少打工仔梦寐以求的荣誉啊，领导的高度信任，自己岂能辜负?
邹志平利用工作之余报考了湖北省经济管理学院餐饮管理专科，由于外宾越来越多，他同时苦学英语，以备不时之需。同时，邹志平也知道，在这个资讯日益发达的年代，“酒香也怕巷子深”!要想自己做的菜式扬名天下。唯一的办法就是参加饮食行业的一些重要比赛。于是他频繁参赛，硕果累累，多道菜肴入选“武汉创新菜肴”和“大武汉大餐饮”等菜谱，并晋升为“国家高级烹饪技师”和“湖北烹饪大师”!
奖拿多了，邹志平却总觉得差点什么，差什么呢?就差一块国际金牌，他做梦都想“大满贯”，圆一个打工厨师的终生梦想。机会终于来了。
2007年7月，马来西亚举办“第二届世界金厨大赛”，来自一百多个国家的烹饪大师将在吉隆坡同台竞技。邹志平在第一时间报了名，准备自费4万元参加，并设计了多道菜肴。为了让国外美食家了解湖北名莱鮰鱼肚，他最后选定“红烧鮰鱼鳔”。这道菜，他要求鮰鱼肚一定要正宗，肥大，新鲜度及大小标准一致。为了弄到合格的原料，他亲自到出产正宗长江鮰鱼的石首市采购新鲜鮰鱼肚，要求每个直径8cm，他采购了100只，然后用手提冰箱冷藏后带到了马来西亚。
邹志平坐在飞机上，身边是漂亮空姐热心细致的服务，窗外是洁白的云海连绵翻滚，想着飞机一落地，充斥耳边的便是外语，想着一个初中文化的农村打工仔居然到国外参赛，想着自己遭人羞辱的那一幕，邹志平百感交集。
在异国他乡的赛场上，并没多少人注意到这个瘦瘦的中国小伙子。他的准备工作做得相当充分，来之前，为了让参赛作品达到良好的装盘效果，他自费5000元从江苏苏州某厂订制了一个银托和银盖，其工艺之精巧让人爱不释手。待他将精心制作的“红烧鮰鱼鳔”在银托里摆着帆船的造型(寓意乘风破浪)送到评委席时，立马引得大批记者围观，镁光灯暴闪，评委们不得不暂时闭上眼睛。暴闪过后，挑剔的评委们开始品尝，结果个个一脸春光!计票结束后，胖胖的组委会主席郑重宣布，“红烧鮰鱼鳔”获得了金奖，作者名叫邹志平，来自“China”!
“China”!“China”!在异国他乡，没有什么比听到这个单词更令人激动了。邹志平在礼仪小姐的引导下，走上了领奖台的最高处，光闪闪的金牌挂到了他精瘦的脖子上!他用英语动情地发表了获奖感言，说自己一个初中毕业的农村青年，曾经还是个屡屡被老板爆炒“鱿鱼卷”的打工仔，最落魄的时候甚至流浪街头台下掌声雷动，邹志平的热泪再次漫溢，此前所有的屈辱在此刻全部化成了亮闪闪的金牌!
2007年10月8日，邹志平被评为武汉市十大杰出青年。
编辑 王 琳
今年35岁的邹志平是湖北省黄州市方高坪宋墙村人，祖祖辈辈都是农民。14岁那年，邹志平初中毕业后，毅然选择出门打工挣钱，以减轻家里的负担。
1987年，不满15岁的邹志平怀里揣着父亲借来的50元钱来到武汉找工作。经人介绍，一心想学一门手艺的他来到武昌一家酒店厨房做杂工，月薪60元。他嘴巴甜，很快博得了厨房师傅的喜欢，给了他很多上灶的机会。
3年后。18岁的邹志平第一次“升堂”做大厨，非常兴奋，甚至是春风得意，他对组建的新班子弟兄说：“大家好好跟着我干，相信我，有我吃的，绝不会让你们饿着，更不会丢下你们不管!”在他的指挥下，大家各就各位，准备新厨师上任后第一天的生意。
没想到，大厅里很快炸开了窝“这是你们厨师炒的菜啊?简直比大排档的盒饭还差。老板啊，厨师如果不卷铺盖走人，你这酒店就要关门了!”有一桌客人首先发难，敲着桌子，大声地嚷嚷着，引得其他客人也纷纷找老板提起了意见，说菜太难吃了，要求打五折。
大厅的动静，传菜的服务生当然不敢对邹志平说，只是相互挤着眼睛。老板姓彭，当即恼羞成怒地冲进厨房，重重地拍了拍邹志平的肩膀，说“你先把炒勺放一放，外面的客人有请。“邹志平心一沉。果然，当他随着老板来到大厅，一名食客用筷子敲着盘子，不屑地说：“你是哪个师傅教出来的，这样的手艺也拿出来卖钱?”
彭老板为了挽救生意，竟当着所有客人的面，指着邹志平的鼻子，冷冷地说“邹师傅，客人的话你都听见了吧，你真是害我不轻啊，我恨不得要你赔损失现在，你可以走人了!”大庭广众之下，邹志平的脸涨得像猪肝，就像被人猛扇了两耳光，真是丢人啊!
当晚，邹志平带着他的众兄弟齐齐地离开了那家酒店，走了老远，他还是忍不住回头看了看在夜色中闪着霓虹灯的招牌，在心里对自己说：“邹志平，请记住今天这盘耻辱的‘鱿鱼卷’，卧薪尝胆，他日骄傲地回来!”
邹志平租了一间房，与失业的兄弟们住在一起，因为愧疚，他还承担了大伙儿的生活费。好在三五天后，师傅给他介绍了另一个中档酒店，但没干上一个星期，邹志平又被老板炒了鱿鱼。后来，他陆陆续续又到一些酒店干过，长不过月余，短不过三天，都被老板炒了。众弟兄不忍增加邹志平的负担，也各自散去，简陋的出租屋里，只有他形影相吊，眼泪不自觉地涌出来。
邹志平找来柴火生炉子，想煮饭吃，可弄惯了柴油灶的他却对那个小小的蜂窝煤炉无可奈何，浓浓的黑烟不但将他熏得睁不开眼，楼上和左邻右舍的住户也大声抗议，还找到房东，说愿意分摊他的房租也要赶他走……由于没人再给邹志平介绍工作，他只好流浪街头了。这是他人生中最凄惨的时候。
一天，和邹志平一起被炒的两个兄弟看见他了，买来了一碗热干面，三个人分着吃，吃着吃着。大家都哭了。后来，一个兄弟回乡背来了50斤大米，每天煮稀饭吃。无油无盐的稀饭寡淡无味。吃到最后每个人都想呕吐，住在附近的一个屠夫见他们可怜，每天黄昏时，总会甩过来一些猪肉皮，给他们煮稀饭吃。过去在酒店，这些肉皮都被他们垃圾似的丢进了潲水缸，现在他们却吃得津津有味。人，只有在挨饿的时候才想起饱肚子时的浪费。
最后一碗米被他们分食了，邹志平终于弹尽粮绝。找不到工作的众兄弟暂时回了老家。老家的老母亲听说儿子的惨遇后，哭着托人带信来：“儿啊，找不到工作就回来，家里再穷，肚子还能填饱啊。”邹志平给家里捎回话去，说：“爸妈，别为我担心，儿子总有一天会衣锦还乡的!”
知耻而后勇，凭借“食雕”坐稳大厨椅
一天，邹志平饿得实在忍不住了，就在一家酒店门口徘徊。隔着玻璃墙，看着里面的食客热火朝天地吃着香喷喷的饭菜，他馋得口水直流。这时，他看见一个服务员给最靠外的一桌端上来一道菜，盘子里一只廉价的南瓜做成的宫灯，里面再点上一支蜡烛，整个盘子显得晶莹剔透，瓜的外皮上还上演了“空城计”，活灵活现的诸葛亮正在城门楼上弹琴哩!满桌的食客赞不绝口：“这才真是吃的艺术啊!”于是大家忙不迭地大快朵颐起来。
邹志平突然悟到，随着生活水平的逐步提高，现在的都市人已经不满足吃饱肚子。他们还要求吃出品位、吃出格调、吃出艺术来。所以。“食品雕刻”是大酒店必不可少的压轴莱，也是一个大厨最基本的技艺。那一刻，邹志平忘记了饥饿，信心百倍地走在街头，他下定决心：一定要学“食雕”，他要成为全武汉市、全湖北省甚至是全中国最牛的大厨!
这时，他再度想起师傅的忠告：“今天的低头，是为了明天更好地抬头!”万般无奈，邹志平拉下面子，敲开了一家酒店的门：“老板，请问你们需要勤杂工吗……”重新上了岗的邹志平终于吃上了一餐饱饭。他将自己的经历裹得紧紧的，只管埋头干杂活，听凭大厨发号施令。
那天，开水沸半天了，在琢磨“食雕”的邹志平还没发觉，一旁的大厨飞起一脚，踢中他的屁股，洁白的工作服上留下一个黑黑的脚印……脏的是衣服，受损的是自尊啊!“落草的凤凰不如鸡”，一番别样的滋味涌上心头。更让他难过的是，这个酒店有好几个女服务员对他也呼来喝去的，根本不把他当成一个男人。
邹志平第一个月工资发下来了，他领到了150元勤杂工薪水，握着这15张10元钞票，竟有恍若隔世的错觉，他觉得自己太幸福了。
邹志平没有舍得拿这笔钱去好好撮一顿，而是一下子买来了120元的烹调书和画册，一个人在静静的夜晚待在出租屋里，默默地揣摩和描绘。
多次遭辱的邹志平发誓要当真正的“厨房大佬”，“食品雕刻”就是最基本的一关。“食雕”一般出现在大型宴会上，不但要求具有极强的观赏性，还要“镇得住邪”，让客人产生叹为观止、击节震撼的效果。
为了更直观地刻画食雕，邹志平特别喜欢收集工艺品。每次去商场，他都要去工艺品柜台，看有没有中意的作品，买回去仿照雕刻。邹志平每次都把自己雕出来的东西与柜台里的物品相比，借鉴它们的长处，但有时因为工艺品太贵，他便将一些造型独特、雕工精细、价格便宜的“水货”买回，以研究其雕刻手法。
两年中，邹志平的绝大部分收入都花在了雕刻和绘画上，花鸟虫鱼在他笔下一点点地由笨拙变得鲜活，张牙舞爪的龙王也在纸上腾飞起来，一个个古代仕女画像水袖长舞、婀娜多姿。两年的苦练，使他提笔就能作画，一画就能出彩。他开始买来大量南瓜，先将龙王或古代仕女画在南瓜上，再操起雕刻刀，一点点地雕刻或修整，直至栩栩如生，然后在瓜内点亮一支橙红的小蜡烛，南瓜刹那间金碧辉煌，画像或轻歌曼舞，或春江水暖，像唱皮影戏似的那么生动，那一 刻的美丽让他热泪盈眶。依此类推，泡沫、萝卜、凝固后的牛油、冬瓜等，都成了邹志平创作的原料。
邹志平的努力一点点地被大厨看在眼里，就让他站了三号炉，使他重新拿起了那把熟悉的炒勺。两年的卧薪尝胆使邹志平的心态和技艺有了质的飞跃。这一次，他丝毫不敢懈怠，严格按照烹调步骤，全神贯注地烹制每一道菜肴。一个月后统计结果出来了，他竟成了酒店投诉率最低的厨师。大厨非常满意，提他站了二号炉，不久干脆让他站了一号炉。
有一次，酒店接到了一单10桌的高档宴席，需要食雕来烘托气氛，老板急得直跳脚，因为大厨回家奔丧去了，无人会雕刻。邹志平说：“我来试试吧。”老板只好死马当做活马医。邹志平一夜未合眼，连雕了10个不同风格的作品：西瓜灯、苍鹰展翅、猛龙过江、早春二月、甘露寺相亲……悬着一颗心的老板大清早便赶到酒店，只见桌上多了10件惟妙惟肖的“工艺品”，件件赏心悦目，他简直惊呆了，酒店的服务员也全都围在邹志平身边，叽叽喳喳地评论着。老板由衷地抱了抱熬红了眼的邹志平：“邹师傅，你才是真正的大厨!”
为免和大厨师傅争当“大佬”尴尬，邹志平主动辞去了工作，招回了原来的众兄弟，另起炉灶。这次，他不再彷徨和气短，而是胸有成竹地接下了武昌公安分局旁的神仙城大酒店。这是时隔两年后，他再次当上大厨。试菜时，邹志平精心推出了好几个品种，见多识广的老板举箸尝过后，频频点头，当场聘用。
第一天上午，邹志平听到老板在给一个个客人打电话：“……我们新换了厨师，非常不错，我保证不会让你们失望，来捧捧场吧……”老板的高度信任让他心里泛过一股温暖与豪情的潮水，他赶紧在厨房开了个小会，严肃地对兄弟们说：“我们都是遭过大罪的难兄难弟，千万不要糟蹋了再次上岗的机会，咱们再也不能吃白稀饭了，即使要吃，一定要吃燕窝酱当作料的白稀饭……加油吧!”他握紧拳头，铿锵有力地说。
中午12点，大厅已是满堂宾客。邹志平稳重沉着地掌着炒勺，各道程序联动，有条不紊地出品。菜过五味，叫好声已是一片了。一位客人看着邹志平那张娃娃脸，很惊讶地夸道“没想到厨师这么年轻，还是个伢哩!真是有志不在年高，前程似锦啊”
21岁的邹志平仅仅用了三个月时间，就将神仙城大酒店的月营业额从3万元暴涨到18万元，创造了神仙城神话，引得武汉媒体纷纷探访。
为国争光，奋力捧回国际金牌——圆“大满贯”
2000年，邹志平为寻求更大的发展，来到了可同时容纳数千人进餐的汉口花桥的梦天湖大酒店担任主厨，恰逢开业周年，酒店斥巨资搞庆祝活动，到时要来很多领导和记者，老板吩咐邹志平一定要搞个特别的东西，好好地“震震”来宾
邹志平经过两天考虑，决定在酒店进门的空旷处搞一个美食展台，并以大型食品雕塑为主展，从而烘托周年纪念的喜庆气氛。他首次使用泡沫雕，大型的天鹅他从来没有试做过，面对重重困难，他带着相机去东湖鸟语林观察天鹅的各种形态，戏水、展翅、奔跑时的动态，然后再创作。
周年庆典那天，所有来宾在展台前驻足惊叹，邹志平被老板一遍遍地从后台请到前台，因为很多来宾要求与雕塑作者在展台前合影，使他尝到了被追捧的滋味。也就是这次机会，他荣幸地被武昌洪山宾馆看中，洪山宾馆是湖北省委省政府举办大型宴会的宾馆，承办了很多外事活动，来湖北视察工作的中央首长及每年的“两会”代表等，都在这里进餐。
说实话，邹志平到洪山宾馆报到那天，心里一直忐忑不安：自己只是个初中文化的农村打工仔，却天天为日理万机的省领导服务，万一出点差错，岂不是天大的事故?可反过来一想，这是多少打工仔梦寐以求的荣誉啊，领导的高度信任，自己岂能辜负?
邹志平利用工作之余报考了湖北省经济管理学院餐饮管理专科，由于外宾越来越多，他同时苦学英语，以备不时之需。同时，邹志平也知道，在这个资讯日益发达的年代，“酒香也怕巷子深”!要想自己做的菜式扬名天下。唯一的办法就是参加饮食行业的一些重要比赛。于是他频繁参赛，硕果累累，多道菜肴入选“武汉创新菜肴”和“大武汉大餐饮”等菜谱，并晋升为“国家高级烹饪技师”和“湖北烹饪大师”!
奖拿多了，邹志平却总觉得差点什么，差什么呢?就差一块国际金牌，他做梦都想“大满贯”，圆一个打工厨师的终生梦想。机会终于来了。
2007年7月，马来西亚举办“第二届世界金厨大赛”，来自一百多个国家的烹饪大师将在吉隆坡同台竞技。邹志平在第一时间报了名，准备自费4万元参加，并设计了多道菜肴。为了让国外美食家了解湖北名莱鮰鱼肚，他最后选定“红烧鮰鱼鳔”。这道菜，他要求鮰鱼肚一定要正宗，肥大，新鲜度及大小标准一致。为了弄到合格的原料，他亲自到出产正宗长江鮰鱼的石首市采购新鲜鮰鱼肚，要求每个直径8cm，他采购了100只，然后用手提冰箱冷藏后带到了马来西亚。
邹志平坐在飞机上，身边是漂亮空姐热心细致的服务，窗外是洁白的云海连绵翻滚，想着飞机一落地，充斥耳边的便是外语，想着一个初中文化的农村打工仔居然到国外参赛，想着自己遭人羞辱的那一幕，邹志平百感交集。
在异国他乡的赛场上，并没多少人注意到这个瘦瘦的中国小伙子。他的准备工作做得相当充分，来之前，为了让参赛作品达到良好的装盘效果，他自费5000元从江苏苏州某厂订制了一个银托和银盖，其工艺之精巧让人爱不释手。待他将精心制作的“红烧鮰鱼鳔”在银托里摆着帆船的造型(寓意乘风破浪)送到评委席时，立马引得大批记者围观，镁光灯暴闪，评委们不得不暂时闭上眼睛。暴闪过后，挑剔的评委们开始品尝，结果个个一脸春光!计票结束后，胖胖的组委会主席郑重宣布，“红烧鮰鱼鳔”获得了金奖，作者名叫邹志平，来自“China”!
“China”!“China”!在异国他乡，没有什么比听到这个单词更令人激动了。邹志平在礼仪小姐的引导下，走上了领奖台的最高处，光闪闪的金牌挂到了他精瘦的脖子上!他用英语动情地发表了获奖感言，说自己一个初中毕业的农村青年，曾经还是个屡屡被老板爆炒“鱿鱼卷”的打工仔，最落魄的时候甚至流浪街头台下掌声雷动，邹志平的热泪再次漫溢，此前所有的屈辱在此刻全部化成了亮闪闪的金牌!
2007年10月8日，邹志平被评为武汉市十大杰出青年。
编辑 王 琳