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【摘 要】目的：针对我院收治的食物中毒患者展开分析，了解其食物中毒临床表现以及急救策略。旨在尽早发现食物中毒患者并尽早采取有效方式治疗，减轻患者痛苦程度，提升有效治疗率。方法：选取我院在2010年11月-2013年11月这两年时间内收治的食物中毒患者临床资料，采用回顾性分析方式了解患者临床表现，研究食物中毒症状。同时总结急救治疗方式，查看治疗有效性。结果：所有患者均治愈，多数患者在治疗两天时间内出院，少数患者治疗一周时间后住院。没有患者出现后遗症情况。结论：对食物中毒的患者救治应及时，同时注意对院内资源的合理调配，尽早为患者催吐或补液治疗，避免出现生命危险。
【关键词】食物中毒；预防方法；急救措施
【文章编号】1004-7484（2014）01-0273-01
近年来，我国食品卫生问题屡禁不止，加上人们在饮食习惯方面的不注意，我院收治的由于食物中毒住院患者人数逐年攀升。食物中毒指的是正常人类在食用了含有过量化学性、生物性食物后出现的非传染性疾病。调查发现，食物中毒类型中多为细菌中毒，占总研究人数60%以上。食物中毒多发于夏秋季，此时温度较高，食物中的微生物会大量繁殖，且人们在这种季节喜好吃凉拌类食物，在没有有效清洗的状态下更易出现农药中毒[1]、食用有毒野生菌。本院基于这一情况，对我院在近三年内收治的食物中毒患者展开临床分析，了解患者临床表现以及急救方法，并针对预防工作展开研究，希望能够减少因食物中毒住院的患者，提升临床急救有效性。
1 资料和方法
1.1一般资料
本次研究的患者均为我院在2010年11月-2013年11月这三年时间内收治，共选取120人。患者中男性62人，女性58人。年龄最小患者为4岁，年龄最大为68岁，平均年龄46.3岁。
患者发生食物中毒原因在于食用路边摊烧烤、食用自家剩饭剩菜、水果蔬菜未有效清洁就直接食用、食用有毒野生菌等。临床表现方面，患者多表现为腹痛腹泻并伴有皮肤湿冷情况。多数患者会呕吐，且呕吐物较稀。严重者面色苍白且怕冷、头昏乏力。深入诊断可发现患者血象白细胞上升且心律不齐。
1.2一般方法
1.2.1催吐治疗
对于吃了不干净食物且中毒程度不深的患者可采用催吐方式治疗。让患者自行用中指与食指按压舌根部位，通过对喉部神经的刺激达到催吐效果。若这种方式无效则需通过药物催吐。将催吐药物溶解到温开水中，让患者在喝下150毫升药水后刺激咽喉反复催吐[2]。这种方式适用于神志清醒的患者，如患者已经处于昏迷或半昏迷状态切忌催吐，以免呕吐物堵塞气管造成危险。
1.2.2洗胃治疗
若患者中毒情况较严重，如农药中毒，应立即采用洗胃方式治疗，以免农药成分融入血液中造成死亡。让患者处于卧位，头部向床边倾斜，并在其颌下胸部与肩颈后部铺上橡皮布治疗巾。本院采用电动洗胃法，将预定量设置为500毫升，打开正压，向患者胃中注入洗胃液，在达到预定量后将其关闭。之后打开负压吸引，将患者胃中的液体抽出。反复此步骤直至抽出液体颜色、状态正常为止[3]。洗胃会让患者产生较大不适感，护理人员及家属应注意对患者行为的控制。
1.2.3静脉补液联合药物治疗
药物使用方面，可采用金双歧联合思密达方式治疗。金双歧中含有大量嗜热链球菌以及长双歧杆菌，能够增加肠道中的益生菌，促进原有双歧杆菌的大量繁殖，让患者肠道更具活力。思密达主要用于对抗肠道中的病毒，通过与肠道中粘液糖蛋白的结合让消化道黏膜恢复到正常状态，平衡肠道菌群并止痛[4]。
一些患者在食物中毒或易出现较严重腹泻情况，应观察患者是否存在脱水可能性。对于轻度脱水患者采取补液盐来补充由于脱水造成的身体盐分流失，对于中度或重度患者采用补液方式治疗。在补液后3小时后若患者仍没有尿意，说明患者血容量不够，除了需要向治疗医师报告外，还应调节输液速度，将速度控制在每分钟30滴左右。若患者严重脱水则应将500毫升浓度为0.009的生理盐水与250毫升浓度为0.014的碳酸氢钠为患者快速静脉滴注，让患者血容量扩张。
1.2.4消化道隔离
患者的排泄物、呕吐物均需要隔离处理，因为其中可能含有大量细菌，会让周围水源或空气受到不良影响。患者在住院期间使用的病服、被褥、食具等物品均应消毒处理，避免出现交叉感染。
2 结果
研究的120例患者中有53例患者在治疗后8小时内出院，属于病情较轻且治疗及时的患者，无需在医院住院观察；36例患者在住院两天内出院；21例患者住院5天内出院；另10例患者留院观察了一周时间才出院。
患者住院天数受其自身中毒情况以及来院就诊时间影响。中毒越深、就诊间隔时间越长，住院观察时间就越长。
3 讨论
食物中毒会对患者造成较严重不良影响，治疗切记及时不能拖延。症状方面，食物中毒多表现为急性肠胃炎症状，患者存在恶心呕吐感并伴有腹痛腹泻，严重者会全身发冷、抽搐甚至昏迷。发病时间方面，食物中毒的潜伏期通常较短，一般在半小时至一天时间内，因此治疗上可清楚判断出中毒类型。但真菌类中毒可能表现为慢性发病。
预防方面，患者应定期清洗盛放食物的容器，并注意食物的卫生性。首先应养成良好卫生习惯，饭前便后吸收并使用自己专属餐具。饮食方面应注意卫生，不吃隔夜饭菜，瓜果蔬菜使用之前应先用淡盐水浸泡，将细菌与农药成分清除。另外，不熟悉的野生动物、海产类食物需用饱和食盐水浸泡保存、切忌食用自己不熟悉的菌类。对于路边摊的油炸、烧烤等食物应先观察其卫生状况后再判断是否食用，以免逞一时之快导致中毒。野生菌食用过程中不宜饮酒，另外，当发现自己出现腹痛腹泻或恶心呕吐时，应思考一天内食用过哪些可能造成中毒的食物，若情况严重则应尽快至正规医院治疗，切忌自行诊治耽误有效治疗时间。总之，食物中毒患者的急救应及时，根据病情轻重采用合理治疗方法。食物中毒的控制关键在于预防而非急救，我院还会加强相关方面的宣传，减少食物中毒发生几率。
参考文献：
[1] 杨剑.预防食物中毒的方法[J].健康向导，2013（02）：62-62.
[2] 丽娜.食物中毒预防及紧急处理[J].人事天地，2012（08）：66-66.
[3] 匿名.食物中毒的预防与自救[J].中外女性健康，2012（08）：52-52.
[4] 杜慧敏，于瑞英，孙海岚.食物中毒的预防和应急处置[J].现代医药卫生，2012（02）：319-320.
【关键词】食物中毒；预防方法；急救措施
【文章编号】1004-7484（2014）01-0273-01
近年来，我国食品卫生问题屡禁不止，加上人们在饮食习惯方面的不注意，我院收治的由于食物中毒住院患者人数逐年攀升。食物中毒指的是正常人类在食用了含有过量化学性、生物性食物后出现的非传染性疾病。调查发现，食物中毒类型中多为细菌中毒，占总研究人数60%以上。食物中毒多发于夏秋季，此时温度较高，食物中的微生物会大量繁殖，且人们在这种季节喜好吃凉拌类食物，在没有有效清洗的状态下更易出现农药中毒[1]、食用有毒野生菌。本院基于这一情况，对我院在近三年内收治的食物中毒患者展开临床分析，了解患者临床表现以及急救方法，并针对预防工作展开研究，希望能够减少因食物中毒住院的患者，提升临床急救有效性。
1 资料和方法
1.1一般资料
本次研究的患者均为我院在2010年11月-2013年11月这三年时间内收治，共选取120人。患者中男性62人，女性58人。年龄最小患者为4岁，年龄最大为68岁，平均年龄46.3岁。
患者发生食物中毒原因在于食用路边摊烧烤、食用自家剩饭剩菜、水果蔬菜未有效清洁就直接食用、食用有毒野生菌等。临床表现方面，患者多表现为腹痛腹泻并伴有皮肤湿冷情况。多数患者会呕吐，且呕吐物较稀。严重者面色苍白且怕冷、头昏乏力。深入诊断可发现患者血象白细胞上升且心律不齐。
1.2一般方法
1.2.1催吐治疗
对于吃了不干净食物且中毒程度不深的患者可采用催吐方式治疗。让患者自行用中指与食指按压舌根部位，通过对喉部神经的刺激达到催吐效果。若这种方式无效则需通过药物催吐。将催吐药物溶解到温开水中，让患者在喝下150毫升药水后刺激咽喉反复催吐[2]。这种方式适用于神志清醒的患者，如患者已经处于昏迷或半昏迷状态切忌催吐，以免呕吐物堵塞气管造成危险。
1.2.2洗胃治疗
若患者中毒情况较严重，如农药中毒，应立即采用洗胃方式治疗，以免农药成分融入血液中造成死亡。让患者处于卧位，头部向床边倾斜，并在其颌下胸部与肩颈后部铺上橡皮布治疗巾。本院采用电动洗胃法，将预定量设置为500毫升，打开正压，向患者胃中注入洗胃液，在达到预定量后将其关闭。之后打开负压吸引，将患者胃中的液体抽出。反复此步骤直至抽出液体颜色、状态正常为止[3]。洗胃会让患者产生较大不适感，护理人员及家属应注意对患者行为的控制。
1.2.3静脉补液联合药物治疗
药物使用方面，可采用金双歧联合思密达方式治疗。金双歧中含有大量嗜热链球菌以及长双歧杆菌，能够增加肠道中的益生菌，促进原有双歧杆菌的大量繁殖，让患者肠道更具活力。思密达主要用于对抗肠道中的病毒，通过与肠道中粘液糖蛋白的结合让消化道黏膜恢复到正常状态，平衡肠道菌群并止痛[4]。
一些患者在食物中毒或易出现较严重腹泻情况，应观察患者是否存在脱水可能性。对于轻度脱水患者采取补液盐来补充由于脱水造成的身体盐分流失，对于中度或重度患者采用补液方式治疗。在补液后3小时后若患者仍没有尿意，说明患者血容量不够，除了需要向治疗医师报告外，还应调节输液速度，将速度控制在每分钟30滴左右。若患者严重脱水则应将500毫升浓度为0.009的生理盐水与250毫升浓度为0.014的碳酸氢钠为患者快速静脉滴注，让患者血容量扩张。
1.2.4消化道隔离
患者的排泄物、呕吐物均需要隔离处理，因为其中可能含有大量细菌，会让周围水源或空气受到不良影响。患者在住院期间使用的病服、被褥、食具等物品均应消毒处理，避免出现交叉感染。
2 结果
研究的120例患者中有53例患者在治疗后8小时内出院，属于病情较轻且治疗及时的患者，无需在医院住院观察；36例患者在住院两天内出院；21例患者住院5天内出院；另10例患者留院观察了一周时间才出院。
患者住院天数受其自身中毒情况以及来院就诊时间影响。中毒越深、就诊间隔时间越长，住院观察时间就越长。
3 讨论
食物中毒会对患者造成较严重不良影响，治疗切记及时不能拖延。症状方面，食物中毒多表现为急性肠胃炎症状，患者存在恶心呕吐感并伴有腹痛腹泻，严重者会全身发冷、抽搐甚至昏迷。发病时间方面，食物中毒的潜伏期通常较短，一般在半小时至一天时间内，因此治疗上可清楚判断出中毒类型。但真菌类中毒可能表现为慢性发病。
预防方面，患者应定期清洗盛放食物的容器，并注意食物的卫生性。首先应养成良好卫生习惯，饭前便后吸收并使用自己专属餐具。饮食方面应注意卫生，不吃隔夜饭菜，瓜果蔬菜使用之前应先用淡盐水浸泡，将细菌与农药成分清除。另外，不熟悉的野生动物、海产类食物需用饱和食盐水浸泡保存、切忌食用自己不熟悉的菌类。对于路边摊的油炸、烧烤等食物应先观察其卫生状况后再判断是否食用，以免逞一时之快导致中毒。野生菌食用过程中不宜饮酒，另外，当发现自己出现腹痛腹泻或恶心呕吐时，应思考一天内食用过哪些可能造成中毒的食物，若情况严重则应尽快至正规医院治疗，切忌自行诊治耽误有效治疗时间。总之，食物中毒患者的急救应及时，根据病情轻重采用合理治疗方法。食物中毒的控制关键在于预防而非急救，我院还会加强相关方面的宣传，减少食物中毒发生几率。
参考文献：
[1] 杨剑.预防食物中毒的方法[J].健康向导，2013（02）：62-62.
[2] 丽娜.食物中毒预防及紧急处理[J].人事天地，2012（08）：66-66.
[3] 匿名.食物中毒的预防与自救[J].中外女性健康，2012（08）：52-52.
[4] 杜慧敏，于瑞英，孙海岚.食物中毒的预防和应急处置[J].现代医药卫生，2012（02）：319-320.