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为了弘扬清真文化，培养穆斯林烹饪人才，创新发展清真烹饪技艺，适应首都餐饮业发展的新形势，经过一年的筹备，2002年6月6日，北京烹饪协会清真专业委员会正式成立。中国伊斯兰教会会长陈广元、中国烹饪协会副会长兼秘书长杨柳、北京烹饪协会名誉会长郭献瑞、北京烹饪协会会长杨登彦等领导出席成立大会。专业委员会共有43名成员，