论文部分内容阅读
“SP－3”是新选育的啤酒酵母菌株，而“SP－2”为通常生产大麦芽啤酒使用的啤酒酵母菌株，“SP－3”与“SP－2”啤酒酵母菌株在全小麦啤酒生产中应用对比试验结果表明，“SP－3”啤酒酵母菌株在全小麦芽啤酒的酿造中适用性较强，各项指标均优于“SP－2”啤酒酵母菌株，用其酿制的啤酒口感纯正、清爽、柔和，能够较好地适应当前消费者的口感需求。