基于DGGE和Illumina MiSeq技术解析恩施地区米酒细菌多样性

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：a27155908

【摘要】

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以10个恩施地区米酒为研究对象,采用变性梯度凝胶电泳(denatured gradient gel electrophoresis,DGGE)与MiSeq高通量技术对其细菌多样性进行了评价。DGGE结果表明,恩施地区米

【作者】

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向凡舒折米娜何萌廖华赵慧君郭壮

【机构】

：

湖北文理学院食品科学技术学院,恩施市农业局,恩施市公共检验检测中心

【出处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

2019年14期

【关键词】

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米酒细菌多样性变性梯度凝胶电泳 MiSeq高通量测序

【基金项目】

：

湖北省自然科学基金计划项目(2016CFB527)

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以10个恩施地区米酒为研究对象,采用变性梯度凝胶电泳(denatured gradient gel electrophoresis,DGGE)与MiSeq高通量技术对其细菌多样性进行了评价。DGGE结果表明,恩施地区米酒中的细菌主要为Weissella、Enterococcus、Pediococcus、Kosakonia和Lactobacillus。MiSeq高通量测序结果表明,米酒中的细菌属主要为隶属于Firmicutes的Pediococcus、Enterococcus、Weissella,以及隶属于

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