【摘 要】
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水溶法是近几十年来油料加工的一项新工艺.它的生产工艺特点是以水为溶剂,将粉碎油籽中的油分和蛋白浸提出来,并在适宜条件下离心分离成乳油相、固相和液相.再经加工处理,分
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水溶法是近几十年来油料加工的一项新工艺.它的生产工艺特点是以水为溶剂,将粉碎油籽中的油分和蛋白浸提出来,并在适宜条件下离心分离成乳油相、固相和液相.再经加工处理,分别从乳油相和液相中精制成油脂和分离蛋白.水溶法的单元操作随油料和用途上的不同而异,一般包括磨粉、浸提、固液分离、破乳和干燥等工序.目前这种水溶法工艺已经成功地用于花生,椰子、大豆、棉籽、葵花籽、芝麻等各种油料.我国近几年来,山东、福建、河南等省先后建设了水溶法制取花生油和蛋白的生产厂多处,取得了较好的效果。
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