切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
干酪活性肽研究进展
干酪活性肽研究进展
来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhuhai2009
【摘 要】
:
干酪生产、成熟和食用过程中,酪蛋白在原料乳、发酵剂和消化道中多种蛋白酶、肽酶作用下,水解出具有降血压,镇静,抗氧化,调节血糖和免疫等多种功能的活性肽。本文综述了已发
【作 者】
:
王娉婷
张健
牛春华
赵玉娟
李盛钰
杨贞耐
【机 构】
:
吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林省农业科学院,国家乳品研发分中心,北京工商大学
【出 处】
:
中国乳品工业
【发表日期】
:
2015年04期
【关键词】
:
干酪
活性肽
加工工艺
【基金项目】
:
国家奶牛产业体系(CARS-37)
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
干酪生产、成熟和食用过程中,酪蛋白在原料乳、发酵剂和消化道中多种蛋白酶、肽酶作用下,水解出具有降血压,镇静,抗氧化,调节血糖和免疫等多种功能的活性肽。本文综述了已发现的干酪活性肽的种类,功能,可能的产生途径和作用机理以及干酪加工工艺对活性肽的影响,为功能性干酪的研究及产品开发提供参考。
其他文献
中值检测的迭代中值滤波算法
对于高密度的脉冲噪声,现有滤波算法的去噪性能并不理想,在噪声检测与噪声滤除上存在缺陷。鉴于此,提出中值检测的迭代中值滤波算法,对噪声检测和噪声滤除的方法分别进行有效
期刊
图像去噪
噪声检测
噪声滤除
迭代中值滤波
加权中值滤波
中值检测
image denoisingnoise detectionnoise filtration
关于审计工作的风险与防控探讨
随着社会快速的发展,对于国内审计环境而言,也在发生着变化,从实际情况来看,在审计工作运行过程中,还存在着一些问题。基于此,在本篇文章中,重点对现阶段审计风险的发展情况
期刊
审计工作
风险
防控探讨
回应与收编:青年亚文化影响下的大学生思想政治教育策略
青年亚文化是当代文化版图不可缺少的地标,在其影响下大学生思想政治教育应该采取回应与收编的策略。回应是青年亚文化影响下的大学生思想政治教育策略要求,应在话语、方法和
期刊
回应
收编
青年亚文化
大学生思想政治教育
在线转矩分配函数控制开关磁阻电机策略分析
开关磁阻电机(SRM)因双凸极结构,其内部磁场非线性导致运行过程中会产生较大的噪声和转矩脉动。根据开关磁阻电机数学模型,以四相8/6极SRM作为研究对象,用Matlab/Simulink搭
期刊
开关磁阻电机
转矩脉动控制
实时跟踪
整体逼近
误差
转矩分配
SRMtorque ripple controlreal-time trackingglobal
基于Mecanum轮的轮腿式全方位移动机器人的研究及设计
为了保证移动机器人的机动性和灵活性,提高登台越障运动的能力,设计了一种基于Mecanum轮的轮腿式全方位移动机器人。采用M3508直流无刷减速电机和4个Mecanum轮相配合的方式,
期刊
MECANUM轮
轮腿式全方位移动机器人
STM32
串级PID
FREERTOS
实时嵌入式系统
Mecanum wheelwheel-legged omni
IUGS Financial Situation and Statement
期刊
头静脉注入颈内静脉1例
<正>作者在局部解剖学尸体解剖过程中发现1例成年男尸左侧头静脉注入颈内静脉,这种变异非常少见,为了积累解剖学资料,现报道如下。本例标本身长178 cm。左上肢头静脉起自手背
期刊
头静脉
手背静脉网
颈外静脉
颈内静脉
锁骨下静脉
化学发光免疫技术定量测定HBsAg的评价
评价一种定量测定HBsAg的方法--化学发光免疫技术.本法操作简便、快速,有色标指示并且试剂稳定.HBsAg批内不精密度6.81%~7.35%,日间8.46%~9.63%.测得HBsAg的灵敏度为0.02μg/L,
期刊
化学发光免疫技术
测定
HBSAG
乙型肝炎
文学翻译:一种特殊的交往形式——交往行为理论的文学翻译观
根据哈贝马斯的理论,文学翻译可视为一种特殊的交往行为.本文将从五个方面阐述这一问题:(1)翻译的双重结构;(2)现实语境与文本语境;(3)普遍性原则与论证性原则;(4)情感的读者
期刊
翻译研究
文学翻译
交往行为理论
建筑安全事故分析及防控
随着国内基础设施建设不断升级,建筑企业安全问题也开始凸显,成为建筑企业发展的隐忧,虽然国内建筑企业先后出台大量的政策,对建筑安全事故进行防控,但从实际效果来看,仍然达
期刊
建筑安全
安全事故
事故防控
与本文相关的学术论文