最重要的是,食品的原料无论是人吃的,还是饲料都是安全的
　　
　　企业自身作为食品安全整个链条中的主体之一,在过去这么多年以来,在中国食品安全发展历程中,应该说起到一些很好的作用,但是引领作用还不够。如果企业真正做好“自律铸就诚信”,后面监管部门的任务就轻了一些。从中粮集团来说,过去这么多年非常重视食品安全。作为中央企业,作为国家主要的粮油食品企业,中粮已经将食品安全作为企业战略、企业生存的基础,作为企业基本的道德准则,食品安全已经融入企业经营的理念和血液当中。
　　我希望把食品安全的理念真正付诸到企业的战略、企业资产、企业的运营流程中,最终形成一种局面:不单单做出食品来,而且对健康和生命高度尊重。企业员工有一种自豪感,因为生产了最起码的健康食品,使他有一定的社会责任和地位。员工为社会做出贡献,相当于为一个民族的健康起到了作用。
　　中国人能不能吃得好一点?中国人能不能吃得健康一点?在企业里面,安全是第一位的,但这还是不够的,吃完不闹肚子还不是好产品,吃完后还要健康和营养,还要方便,还要美味。在产品设计和产品服务的时候,不断有一些不同层次的原则,其中安全是第一位的。怎样来实现安全?最重要的是,食品的原料无论是人吃的,还是饲料都是安全的。中粮集团试图找到一个方法,能不能把这个产业链拉开来看,看里面到底出了什么问题。
　　作为企业自身,它最大可以控制和可以起到作用的,在产业链里面有多少个环节。中粮集团作为一个企业,能不能对每一个环节施加一定的影响或者做一定的选择。这样的话,使得有产业链才有好产品,不单单是某一个环节或者某一个要求或者某一个号召。这样,中粮集团提出了从田间到餐桌的产业链的商业模式。这个模式听起来很大,大家感觉有点太复杂,实际上这个产业链的模式,不管是战略也好,采购模型也好,最重要的目标是产业链越来越有安全性。
　　中糧集团也做不到在每一个产业链环节都由自己来做,但是中粮集团希望和在座的企业一起,组建一个产业链的系统。这个系统在每一个环节里面,不管谁来做,也不管中粮集团产生什么样的作用,最起码我们的产业理念、标准是一致的。
　　我在中粮集团经常讲,今天去东京发现日本人长高了,为什么?因为他们民族的营养程度提高了,他们民族的寿命,一百岁以上的有6万多人,食品在里面起到很大的作用。今天开食品安全的会,中粮集团在这当中起一个作用,和大家一起把产业链建立起来,使我们的民族吃得更好一点。安全、健康、营养加上美味,使民族更加振兴,我们将为此做出自己的贡献。
　　
　　编辑|郭大鹏guodapeng@semg.com