【摘 要】
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国人吃蟹可谓历史久远。《周礼·天官冢宰》篇中就有“荐羞之物”的记载,东汉郑玄注解:“荐羞之物谓四时所膳食,若青州之蟹胥……”所谓“蟹胥”说白了其实就是用蟹做的酱。
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国人吃蟹可谓历史久远。《周礼·天官冢宰》篇中就有“荐羞之物”的记载,东汉郑玄注解:“荐羞之物谓四时所膳食,若青州之蟹胥……”所谓“蟹胥”说白了其实就是用蟹做的酱。隋唐以后,又出现了糖蟹和糟蟹的做法。《清异录》载:“炀帝幸江都,吴中贡糟蟹,糖蟹。每
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