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在实际工作中经常会遇到一些植物油样品，其色泽明显浅于同等级正常油脂样品的色泽。通过将一级菜籽油和四级菜籽油按一定比例勾兑后测定该样品色泽，验证结果表明：在一定范围内勾兑比例与色泽值成线性相关，证明同时调节红、黄、蓝色片可以达到更加接近样品的色泽的效果。
关于浅色油脂色泽测定的一点探讨
【摘 要】
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在实际工作中经常会遇到一些植物油样品，其色泽明显浅于同等级正常油脂样品的色泽。通过将一级菜籽油和四级菜籽油按一定比例勾兑后测定该样品色泽，验证结果表明：在一定范围内勾
【机 构】
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青海省粮油检测防治所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2014年4期
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