【摘 要】
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采用电喷雾串联质谱（ESI-MS/MS）在负离子检测方式下,对丁香酚的裂解途径进行了分析研究。通过ESIMS/MS产生的[M-H]-获得相应化合物的相对分子质量信息,对[M-H]-进行碰撞诱导解
【机 构】
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中国水产科学研究院质量与标准研究中心
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采用电喷雾串联质谱（ESI-MS/MS）在负离子检测方式下,对丁香酚的裂解途径进行了分析研究。通过ESIMS/MS产生的[M-H]-获得相应化合物的相对分子质量信息,对[M-H]-进行碰撞诱导解离（CID）,获得相应化合物的裂解途径信息。结果表明,丁香酚ESI-MS/MS可能的裂解途径：首先断裂苯环C2位支链上的甲氧基丢失甲基,然后丢失苯环C4位支链上的乙烯基,生成特征碎片离子m/z 121,再丢失CO形成m/z 93。这3个离子是丁香酚裂解的特征离子,可用于丁香酚的鉴别,其裂解规律也可为丁香酚在水产品体
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