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现在,越来越多的人意识到肥胖对健康的危害,也在努力尝试以减肥来控制体重。还有不少人,出于美观的要求,也主动寻求各种减肥方法。这应该是个好现象。但是,在众多减肥方式中,有人剑走偏锋,提出“全素食主义”的主张,还美言为健康有效的减肥良方。事实上这种做法是错误的,不仅减肥效果不理想,而且过分追求素食还会带来很多健康问题。
全素减肥反而更胖了
杭州美女王某就是一个很好的反面例子。在较长的年休假后,她体重上升了。这对于视身材如命的她来说,可是一件了不得的事。长假后,她果断决定减肥,在诸多减肥方法中,最终选定了长期只吃素食,不吃荤腥。可是,几个月后,她的体重一点都没有减,反而又重了几斤!最要命的是,精神没以前好了。近段时间还常有头晕、没精神的情况。
她百思不得其解,只能求助医生。医生听了她的主诉,开了血液化验单。一查发现了病根:原来王某患上了缺铁性贫血,难怪近段时间头晕又乏力。虽然这种贫血不一定是短期形成的,但纯素食肯定会加重病情,所以出现了头晕、精神差等症状;体重为什么没有减下来呢?原来,她纯素食饮食期间,容易有饥饿感,期间备了不少零食来抗饿。很显然,她荤腥是不沾了,但是她所替代的不少零食都有较高热量,在不知不觉中摄入了更多的热量。
长期素食会导致营养不足
从营养科学上说,长期坚持素食的人并不能健康减肥。
从表面上看,坚持食素的人摄入的热量和脂肪,要比非素食主义者摄入更少。因此,素食主义者的体重,总体上说比同等身高的非素食主义者更低一些。从这方面来看,选择低脂肪含量的素食食谱可能对减肥有所帮助。但是,实际操作过程中可能出现的情况并非如此。与非素食主义者一样,一些素食主义者也可能会选择那些使人发胖的饮食,比如吃大量高脂肪、高热量的食物,或者吃营养价值很低甚至毫无营养价值的食物,反而使能量摄入比设定的要多很多,没能达到减肥,还造成营养不足。
长期素食会造成人体一些营养成分的缺乏。以蛋白质为例,素食者虽然也能从植物性食物中摄取蛋白质,但是这些植物性蛋白质要比动物性蛋白质差,人体更需要一些优质的蛋白质。另外,如维生素A、D、E、K以及铁、锌、钙等矿物质微量元素主要从动物性食物里获得,长期素食的人这些元素容易缺乏。
正确的做法是,在制定素食食谱时,应该像对待非素食食谱一样谨慎,确保它们营养均衡。
还须指出的是,铁、钙、维生素D、维生素B12、锌和蛋白质这些营养成分,非素食主义者通常很容易能够从动物性食品中获得,但是素食的饮食常常难以满足。
长期吃素的人容易贫血
动物性食物里含有很多二价铁,人体比较容易吸收。而植物性食物里主要含三价铁,人体吸收起来就比较困难一些。动物性蛋白质和植物性蛋白质需要保证一定的比例,从肉、动物肝脏等食物中获取铁、维生素等各种营养物质,荤素搭配起来的饮食能够使人保证营养均衡。因此,减肥的人可多吃些鱼肉瘦肉,以减少脂肪的摄入量和保证优质蛋白质的摄入。
怎样的减肥方式最合适
调整饮食结构、加强运动才是最有效的体重控制方法。
减肥不能有短期内变为瘦子的想法。最适合的速度是,一个月最多瘦五斤。现在,很多减肥机构真让人担心,他们一开始就让肥胖者减下来很多体重,实际上,减掉的可能都是人体内的水分,而不是脂肪,这是很危险的。
如果你真的需要减肥或控制体重,那么,最好先请营养医生做一个评估,先计算出原本每天的摄入量和消耗量,再从饮食结构上进行调整,并且加强运动。
如果,你在减肥前每天的热量摄入是3000个单位,那就调整为每天多吃些鱼肉、蔬菜、水果等,把每天的热量摄入减少1000个单位,然后每天再活动锻炼半小时,消耗一些热量。为什么这样调整呢?因为,鱼肉、瘦肉里面的蛋白质含量高,脂肪含量低,非常适合需要控制体重的人吃。
全素减肥反而更胖了
杭州美女王某就是一个很好的反面例子。在较长的年休假后,她体重上升了。这对于视身材如命的她来说,可是一件了不得的事。长假后,她果断决定减肥,在诸多减肥方法中,最终选定了长期只吃素食,不吃荤腥。可是,几个月后,她的体重一点都没有减,反而又重了几斤!最要命的是,精神没以前好了。近段时间还常有头晕、没精神的情况。
她百思不得其解,只能求助医生。医生听了她的主诉,开了血液化验单。一查发现了病根:原来王某患上了缺铁性贫血,难怪近段时间头晕又乏力。虽然这种贫血不一定是短期形成的,但纯素食肯定会加重病情,所以出现了头晕、精神差等症状;体重为什么没有减下来呢?原来,她纯素食饮食期间,容易有饥饿感,期间备了不少零食来抗饿。很显然,她荤腥是不沾了,但是她所替代的不少零食都有较高热量,在不知不觉中摄入了更多的热量。
长期素食会导致营养不足
从营养科学上说,长期坚持素食的人并不能健康减肥。
从表面上看,坚持食素的人摄入的热量和脂肪,要比非素食主义者摄入更少。因此,素食主义者的体重,总体上说比同等身高的非素食主义者更低一些。从这方面来看,选择低脂肪含量的素食食谱可能对减肥有所帮助。但是,实际操作过程中可能出现的情况并非如此。与非素食主义者一样,一些素食主义者也可能会选择那些使人发胖的饮食,比如吃大量高脂肪、高热量的食物,或者吃营养价值很低甚至毫无营养价值的食物,反而使能量摄入比设定的要多很多,没能达到减肥,还造成营养不足。
长期素食会造成人体一些营养成分的缺乏。以蛋白质为例,素食者虽然也能从植物性食物中摄取蛋白质,但是这些植物性蛋白质要比动物性蛋白质差,人体更需要一些优质的蛋白质。另外,如维生素A、D、E、K以及铁、锌、钙等矿物质微量元素主要从动物性食物里获得,长期素食的人这些元素容易缺乏。
正确的做法是,在制定素食食谱时,应该像对待非素食食谱一样谨慎,确保它们营养均衡。
还须指出的是,铁、钙、维生素D、维生素B12、锌和蛋白质这些营养成分,非素食主义者通常很容易能够从动物性食品中获得,但是素食的饮食常常难以满足。
长期吃素的人容易贫血
动物性食物里含有很多二价铁,人体比较容易吸收。而植物性食物里主要含三价铁,人体吸收起来就比较困难一些。动物性蛋白质和植物性蛋白质需要保证一定的比例,从肉、动物肝脏等食物中获取铁、维生素等各种营养物质,荤素搭配起来的饮食能够使人保证营养均衡。因此,减肥的人可多吃些鱼肉瘦肉,以减少脂肪的摄入量和保证优质蛋白质的摄入。
怎样的减肥方式最合适
调整饮食结构、加强运动才是最有效的体重控制方法。
减肥不能有短期内变为瘦子的想法。最适合的速度是,一个月最多瘦五斤。现在,很多减肥机构真让人担心,他们一开始就让肥胖者减下来很多体重,实际上,减掉的可能都是人体内的水分,而不是脂肪,这是很危险的。
如果你真的需要减肥或控制体重,那么,最好先请营养医生做一个评估,先计算出原本每天的摄入量和消耗量,再从饮食结构上进行调整,并且加强运动。
如果,你在减肥前每天的热量摄入是3000个单位,那就调整为每天多吃些鱼肉、蔬菜、水果等,把每天的热量摄入减少1000个单位,然后每天再活动锻炼半小时,消耗一些热量。为什么这样调整呢?因为,鱼肉、瘦肉里面的蛋白质含量高,脂肪含量低,非常适合需要控制体重的人吃。