【摘 要】
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草莓（Fragaria×ananassaDuch）属蔷薇科、草莓属多年生草本植物，含有大量花色素，是很好的天然色素资源。本文采用微波萃取、树脂吸附等技术，研究不同条件下的萃取得率和不同树
【机 构】
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台州科技职业学院,台州学院,台州恩泽医院
【基金项目】
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浙江省教育厅一般科研项目(编号:Y201533086);感谢浙江省高等学校访问工程师校企合作项目(一种天然增色增香剂在草莓及其他果实增色增香中的应用)的支持
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草莓（Fragaria×ananassaDuch）属蔷薇科、草莓属多年生草本植物，含有大量花色素，是很好的天然色素资源。本文采用微波萃取、树脂吸附等技术，研究不同条件下的萃取得率和不同树脂的吸附解析能力。结果表明，草莓色素微波萃取的最优条件为75%乙醇+1%盐酸为萃取剂、微波功率400W、温度60℃、提取时间75s、料液比（W/V）1∶6，色素提取纯化最佳树脂为AB-8树脂，最优洗脱剂为80%乙醇，洗脱体积为140mL，最大吸附率达93.5%，最大解析率达80%，在最佳条件下，草莓色素的提取收率
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