干热处理对玉米淀粉性质的影响

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:louqiangdj
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
研究了干热处理前后玉米淀粉的性质变化,对干热处理前后淀粉的溶解指数、糊化特性、热力学性质、颗粒形貌和结晶结构进行了测定及分析。结果表明,当干热处理温度低于150℃时,与原淀粉相比,干热淀粉的溶解指数、黏度均降低.糊化温度降低;当干热处理温度为150℃时,淀粉的溶解指数升高、黏度降低、糊化温度降低。干热处理后,淀粉表面出现凹坑,且颗粒间有黏结。
其他文献
二十世纪六七十年代以来,西方社会开始步入后现代主义阶段。随着冷战结束、两极格局瓦解,世界多极化格局逐渐形成,人类社会进入全球化时代。当下,在娱乐文化蓬勃发展的后现代社会中,在倡导个性化与自由化的多元价值取向的时代背景中,各个国家之间的政治、经济、文化交流愈加密切,文化冲突也日益明显。不同国家和民族之间的文化碰撞不可避免,文化交流与研究的意义变得尤为重要。在以上时代背景下,本课题研究立足于解释学的角
<正> 周总理在我们党的“十大”报告中说:“苏联修正主义统治集团从赫鲁晓夫到勃列日涅夫这二十年来已经把一个社会主义国家蜕变为一个社会帝国主义国家。它对内,复辟资本主义,实行法西斯专政,奴役各民族人民,使政治、经济、民族矛盾日益深化;……”。今日苏联国内民族矛盾越来越严重。苏修叛徒集团为了掩盖国内的民族矛盾日益尖锐化的事实,大耍转移视线的伎俩,以欺骗苏联各民族劳动人民,挖空心思地
"市场失效论"和"公共产品论"是市场经济条件下财政学的理论基础。中国财政学的发展需要立足国情,同时不能漠视已经发展起来的现代财政学。当下一些质疑"市场失效论"和"公共产
随着我们的生存环境逐渐恶化,各类疾病病毒也在发生着变异,在这样的环境背景下,猪瘟疾病也产生了多样化的发展态势,特别是在近几年,频繁发生的非典型猪瘟疾病既带来了重大的
中国地球物理学会工程地球物理专业委员会煤田测井联合会成立大会于2007年3月1日在北京昌平胜利召开。学会领导和专家、中煤地质总局领导、联合会顾问和来宾、理事和理事单位、挂靠单位北京中地英捷物探仪器研究所以及中国矿业大学、天津大学、北京航空航天大学和会员代表共158人出席了大会。会议由工程地球物理专业委员会主任赵永贵主持并致辞。中国地球物理学会副秘书长郭建作了讲话。由
五月的北京,淡阳初夏,温暖和煦。伴着飞扬的青春,绚烂的梦想,第24届中国时装设计“新人奖”评选在751D&#183;PARK北京时尚设计广场第一车间华丽绽放。来自全国43所院校的51名
哈尔滨市地方税务局于1994年9月正式组建,依法行使税收管理权。主要职能是依法筹集财政收入、调节经济、调节收入分配。目前,担负着对14个税种(营业税、企业所得税、资源税、城
我国农村由于经济条件差、社会配套设施不到位、农村居民环保意识差,诸多因素导致了农村水冲洗厕所污水处理成为难题,它也严重影响了当前新农村建设进程.所以本文中以新疆阿