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本文综合有关资料,概述了香辛调料的应用现状及存在问题。并在参阅大量文献基的础上整理确认六十余种香辛调料名称、来源植物及应用部分,其中有些是属于民间习惯应用而未见于资料的品种。笔者还就有关香辛调料的分类方法进行了探讨。
香辛调料的应用现状及存在问题
【摘 要】
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本文综合有关资料,概述了香辛调料的应用现状及存在问题。并在参阅大量文献基的础上整理确认六十余种香辛调料名称、来源植物及应用部分,其中有些是属于民间习惯应用而未见于
【机 构】
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辽宁省鞍山市立山区防疫站鞍山
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1991年01期
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